徒河黑猪

第一怪：猪种再贵也不卖。行内人都知道，在畜牧界有个不成文的规则，那就是炒种苗。手里只要有好猪种，光靠炒种卖种就发了。徒河黑猪是一种古老珍稀的猪种，而像张训照手里的这些徒河黑猪，如果走炒种卖种的路，几千万甚至上亿的家都挣下了。但如果那样做，徒河黑猪这个品种就做烂了，更辜负了自己最初的梦想，所以他这些年一头种猪都没舍得卖。

第二怪：不想让猪长太快。很多养殖户都希望自己的猪越长越快，反而肉香味却越来越差。猪肉的健康和质量，很大程度下降，原因就出在养殖过程。张训照说，徒河黑猪最大的特点就是长得慢，普通的白色猪种，2.2斤饲料就能生产一斤猪肉，四个月就能出栏，徒河黑猪要五六斤饲料才能生产1斤肉，1年时间才出栏。也正是因为这个原因，它的肉质才会香醇无比。

第三怪：杀完猪肉要冷藏。张训照介绍，猪肉看着干干净净，其实里面含有40多种细菌病毒。在常温下，这些细菌病毒繁殖很快。我们在农贸市场常见的热鲜肉，就是屠宰后未经过任何处理的鲜肉，其实最不新鲜。为了解决这一难题，徒河黑猪采用了欧美国家常用的做法，将肉冻到-35摄氏度，将绝大多数细菌病毒冻死，然后用进口电锯切割并装入真空袋。因而，徒河黑猪也是国内唯一一家无活菌鲜肉供应商。

随着徒河黑猪名声越来越大，甚至连远在西非的国家都听说了徒河黑猪的大名。2013年底，张训照突然接到国家农业部工作人员来电，对方告诉他，西非的贝宁共和国农业部来函请求我国农业部援助徒河黑猪养殖项目，山东徒河黑猪有限公司将在西非建立“徒河黑猪快活林”，这标志着徒河黑猪走向世界。