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黑猪肉中的巅峰黑猪,只凭白水涮煮

作者: 时间:2023-12-19 点击次数:267次

 杀年猪 品年俗 享年味
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杀猪酒

是老家过年时

一项颇具地方色彩的民俗活动

一年就等这一锅香喷喷的徒河黑猪杀猪菜

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徒河黑猪,这些自在林间的精灵,他们的个头不大却结实而健壮,黑色的毛发在阳光下闪烁着健康的光泽。他们在这片原始森林中自由漫步,寻找着美味的山珍和清澈的泉水得以果腹。

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起源 徒香传奇

徒河黑猪源于4200年前特有的一种古老畜种资源,是中国原始的瘦肉型猪种,属于外牧养类,天生地养的宠儿。

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徒河黑猪无需其他的加工步骤,便以天然的一段香远胜其他的猪肉了,使人吃了惊叹不已。

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密林珍品 更滋补

徒河黑猪的再次出圈是因为他的健康原生态,一种高寒之地的独特风味,这种风味越来越吸引久住城市的我们,渴望与自然碰个满怀,不矫佐尽享真实的猪肉。

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徒河黑猪养猪基地是一个自然而神秘的地方,雪山为城,金沙为池,河流纵横,人迹稀少,保留着第四纪冰川时代的遗风,为徒河黑猪留下远古的乐园。

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高山的冰雪消融,河谷山涧的清泉细流,放养的天堂里,不似人间。徒河黑猪们可以自由地嬉闹奔跑,乘风踏雪,饿食山珍,渴饮清泉,一方天地里撒欢了地玩。

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餐桌上的徒河黑猪也许是因为遍食野果的原因,自带一股天ran香,肥肉白且坚实,瘦肉中分布着明显的大理石花纹,徒河黑猪肉的美味是全面的,肥肉不油不腻,恰到好处,瘦肉口感滑润,紧实饱满。另外,猪皮的口感也是奇绝,Q弹爽嫩,韧劲有余,远异于一般生猪。

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餐桌上的徒河黑猪

冬天吃黑猪肉滋补,是一种传统的饮食习惯。在寒冷的季节里,可以选择炖煮、红烧、炒制等多种方式来烹饪徒河黑猪肉,搭配不同的蔬菜和调料,既美味又营养。

口感特别香,一筷子塞入口中

有明显的猪油香,味觉一下子被打开

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瘦肉部分富有嚼劲却又不柴;

肉皮也相当滑嫩不失韧性,

这才是真正小时候记忆中的香味!

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