徒河黑猪

徒河黑猪《爸爸吃啥 生活中的科学》六一欢乐行

      日前，一场别开声面的“儿童营养与食品安全”亲子活动在大连解放路画布咖啡三楼举行，来自葵英街道的少年儿童和家长们一起，与著名营养学家一起共渡六一儿童节。

     本次活动由葵英街道办事处主办，大连市保健协会、狮子会、山东徒河黑猪有限公司协办，大连品鉴科技有限公司、老画布咖啡承办。特别邀请了中国保健协会食物营养与安全委员会理事、著名营养学专家、主任医师刘政先生为葵英街道的孩子与家长们举办了儿童营养与食品安全专讲座。大连品鉴科技董事长王景辉先生出席了本次活动。
                                            

       小朋友们亲自下厨做实验

     为了办好此次活动，葵英街道办特别联络了山东徒河黑猪食品有限公司，专为此次活动提供了一批联合国粮农署指定输出非洲的中华纯种黑猪肉，中华纯种黑猪是世界知名的鲜肉型猪种，公元16世纪李时珍编撰的《本草纲目》即专门开设了兽部豕科，详细记载了一系列相关的养生古方。今天市场普遍的白猪是18世纪英国为提高产肉量而专门培育的腌肉型猪种，双肌臀大白猪的引进更只有二三十年历史，和传统黑猪有着本质的区别。上世纪五六十年代，我国引进白猪与本地黑猪杂交以提高产肉量，八十年代以来，受外来白猪全面普及且直接食用的冲击，中华纯种黑猪濒临灭绝。目前仅山东徒河流域尚存栏两万头左右，被国家农业部认定为地方标志性农产品。

     此次试验所使用的徒河黑猪，均采用纯粮大枣以及足可媲美日本神户牛肉喂养方法的有机纯粮半发酵啤酒饲料喂养，包含了屠宰前排酸排毒等七项专利技术，12个月出栏仅150斤，但肉质极佳，是中国古代天子分胙文化和清代水煮白肉的重要基础。其仅以清水加盐调味就能制成鲜美菜肴且无任何臊腥之气的这一特点，引发了孩子和家长们浓厚的兴趣。现场气氛热烈。

在专家的指导下，孩子们兴致勃勃地完成了黑白两种猪肉高浓汤样本的制作和PH值对比测试，并和家长一道品尝了美味的儿童营养套餐。

营养餐的肉制品全部采用纯种徒河黑猪肉，海鲜品为辽东牧海品牌的深海鱼类，配以当季田祖有机蔬菜，是难得一见的纯天然有机食品组合，让孩子们不仅充分了解了相关的食品营养和安全常识，更因美食体验而加深了记忆。

     据悉，徒河黑猪《爸爸吃啥 生活中的科学》少儿科普与亲子教育作为葵英街道办事处策划的大型系列活动，面向辖区内千余名儿童，未来还将联络相关企业、邀请更多的营养专家和名人参与，“关爱儿童营养与食品健康”将是该街道贯穿2015年下半年度的重点工作项目之一。