徒河黑猪

随着经济的发展，市面上猪肉的种类越来越多，与之而来的就是食品安全的问题。生活水平提高的同时，大家对生活质量要求也颇为重视。不仅要营养健康，还要美味可口。在购物的时候，一定要精挑细选的检查猪肉，如果买到了伪劣的猪肉吃到肚子里，危害健康伤害身体，得不偿失。今天教大家如何分辨黑猪肉和白猪肉。

徒河纯种黑猪保持了良好的物种特性，体型小，生长速度慢，产肉性能低，一般为12个月，出栏150斤。它们吃纯粮大枣、啤酒发酵饲料、喝酸奶饮料，饮山泉中药防病原始森林放养，生长成本比普通白猪高两倍。黑猪肉肉色要深，呈深红色偏紫色一点，是因为生长周期长。肉皮厚、肥肉白且坚实，味道纯正，猪肉味浓，香味十足，肥而不腻。瘦肉中分部着明显的大理石花纹，像牛肉的雪花肉一样，是高档猪肉的象征。

而白猪体型大，生长速度快，产肉性能高。吃饲料三月快速催肥，出栏最少300斤。肉皮很薄，肥肉较软、松散、不紧实、吃着也腻。白猪肉颜色粉红、灰白色。

其实，根据营养学家的建议，按照每家三口人的标准，每顿一两肉炒菜，营养完全能达到，并且不易出现三高。徒河黑猪的肌间脂肪含量为7.2%，白猪的肌间脂肪含量为1%左右，这也是为什么徒河黑猪肉瘦而不柴很香的原因。