徒河黑猪

人均五万？吃的啥菜

八人就餐，二十道菜，人均五万，四十万的账单结算！这份账单火了，具体详情看客们可自行搜索吧。

我们知道名人字画、古玩珍奇之类，可以说凝结人、事、物的极尽之美之珍；如此类事物为天价，大侠范儿并不反对。而对于吃饭来说，“天价”着实让人好奇到爆。吃货的好奇心是强大的，就想知道这到底会是什么极品极品的珍馐美味。不看账单，看菜单吧，相信吃货宝宝更是好奇至极吧！

20道菜品里，海鲜珍品居多，像花胶、鲍鱼、螃蟹等，而有机泡菜、芦笋、凉拌菜等素菜及可乐、香烟也在其列。三道王者菜，“清酒冻半头鲍”、“野生大黄鱼”单价过万；而鳄鱼尾炖汤每例价格1.68万。

实话实说，这三道菜大侠范儿没有吃过，也知道绝对是精品菜，但如此价格还是已经跑出来了饭菜的基本意义。

一人一菜！抢着请客

对于大侠范儿的老家鲁西北来说，除却省市等城市街区范围，在一般的乡村而言，某道菜品的单价应该比城市里稍略一点，但也便宜不了一丢丢吧；但有两条最让人感叹，一是没有特高档的食材，所以整体客单价就低下来了；二是菜品超级实惠。

曾经流行过一人一菜的概念，而时下在城市里这种标准恐怕不够，商业饭局还不计算在内。而在鲁西北一人一菜就可以成为标配，一般是大盘子盛装，菜量多多，摆在桌子上也不显种类少。乡村生活的人们饭量也是稍大一些的，即使如此也是足够。所以有的时候，我们也“喜欢”在乡村老家里请客吃饭，既节约又不铺张，坐客的人们也是吃好喝足。

全能小哥，肉嫩骨香

美食总有力量，故事各有妙趣！回归主题，今天主要谈的猪肋骨，也叫猪肋排，也就是通常的排骨、小排。大侠范儿将猪肋排形容为“全能小哥”，排排整整，有骨有肉，价位亲民。

猪肋排，顾名思义就是猪的肋条位置的成排的骨及肉块，其肉将肋条骨包裹在内，肉层也比较厚，有的还带有白色的软骨。一般来说这里的含有优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，营养丰富口感也是鲜嫩，加之骨连肉或肉包骨，有软嫩肉还有硬骨头，做成菜肴更是相映成趣，更增美食吸引值哦。

而加工猪肋排骨的时候，更要遵循基本的规律，一且凉水清洗，二且快焯去腥，三忌热水做汤等等。比之猪大排，猪肋骨的小寸骨肉更小更齐整，而其做法可谓蒸、炖、炸、烤样样皆宜，制作时一般会剁割成小块段；更适合做一些特色营养菜肴，像是糖醋排骨，粉蒸排骨等精品菜也是名声久远，美名远扬。

提示：选购猪肋排骨时，同样也要挑颜色正，有亮度光泽，肉质不干也不太粘的新鲜肋排。能就近选购到生长周期慢，像受保护品种的代表徒河黑猪就更好了，它们属于中小个体猪，单个体猪肋排产品极低，油炸酥松味绝，熬汤鲜嫩可口。