徒河黑猪

谁甘愿，被腰子征服

话说时下各路明星倍出，很多艺人演技精湛还艺术范儿十足，让人羡慕只可仰视。但是他们也是食林“好客”，也要食人间烟火。且来看看，单就“腰子”而论，就受到人们的广泛喜爱，而好食的明星们也是多不胜举。

被业内很多人赞为“戏路非常广”的美女小品演员鄂博，和张小斐齐名，素有张小斐和鄂博得一者可得天下，经过几期节目参演，就积攒了很多的口碑。最广为传唱的是《我的明星梦》中鄂博演的十八级小艺人，无论怎样也舍不了那美味的马尔代夫烤大腰子；即便是被扔入了垃圾筐中，也要想尽办法取出，一品美味，当然还是话里话外怕腰子凉了，简直是标准的“吃货”明星，既遭逢不顺，又特别接地气，爱好腰子这道美食美味。

还有趣题，据说黄子韬曾在一次大年初二发文时称，自己最想吃的不是山珍海味，而是猪腰子；有人禁不住感叹，黄子韬可是自曝有200亿身家，还是新生代演艺之星。在一期节目中，大张伟无意间爆出沈凌等人特别爱吃腰子；而郭德纲的这句话亮了，“大明星太忙，得吃腰子补补肾”！而黄晓明也曾坦言，一气能吃三十多个腰子！哇，大腰子已经征服了太多的人间“高人”。

银锭肉宝，美食考验真功夫

美食总有力量，故事各有妙趣！回归主题，今天主要谈猪腰子。大侠范儿将猪腰子称为“银锭肉宝”，味道鲜美，营养富足。

猪腰子是俗称，其实就是猪肾，是在食在谱的中国传统美食的食材。最有意思的是外形神似古代的“银锭子”，又像蚕豆。古时李时珍记载可作为食疗辅助，又味甘咸、性平，入肾经，补肾气，还利水，难得的是作用缓和; 说是“方药所用，借其引导而已”。

其实猪腰子不像传说的那么作用神奇，但也是蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等样样不少，健肾补腰、和肾理气不算很夸大，而腰酸腰痛、遗精、盗汗、肾虚耳鸣，据说作用很不错；更难得的是虽然食材经典，但却一般人都可食用。

一般人在选购腰子时，往往会出现错误。一看颜色浅红，还有亮度光泽，摸上去有弹性；二是表面没有凝结的血块血点；三是千万不要看起来肥厚，而要进一步看白色相杂的部分是否清晰，否则就是不正常的。

现实中，如果你不是大厨的话，一定要记得学上一两招，在烹饪美味前，将猪腰子的骚腥味尽除干净。一是务必剥去薄膜，剔去筋；二是用一两白酒反复捏洗一个猪腰子，三是切成片花后再用净水洗；四是纵向两半切。

对于猪腰子的美食做法来说，也有很多，像鲁系菜中的“爆炒腰花”就是味道鲜美的代表美食。据说学鲁菜的考核中，这道菜就是一个集中代表，考验食材的加工处理，考验材料的搭配之功，更考验火候；据说腰花入锅后，需要颠几下勺，都是大有讲究地。

提示血脂偏高者、高胆固醇者忌食。当然选有保障的徒河黑猪肉那样的食材，才会更安全放心，美味尽享。