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一家煮肉十家香!这道济南特色,抢了餐桌耍“大牌”

作者: 时间:2019-07-24 点击次数:169次

 

今又中秋,月满弦!

月圆人圆,丰庆中秋!团圆是中秋最美的定义,既便不为月圆,不馋月饼,也为了“你在家,一起吃”!车路拥挤挡不住,时间短暂不矫情,回家过中秋,和家人相守,已足够。

央视台有一档节目叫《回家吃饭》,听名字大侠范儿就有一些感动。其中的片花中,有很多种对“团圆”的注解,很是真实有意思,有温情展露,有亲情牵挂,有父母的等候;让“回家吃饭”成为了一道主题风景。

披了衣服,赏中秋月

大侠范儿的故乡,只在七十多公里外,无数次往返在回乡的路途,还是心情激动,每次如此。少时的中秋,一家人理所当然的在一家过。还处忙秋之中,白天人们是没有空闲的,只是小孩子们早已在相互透露着“情报”,“我家买了五仁的月饼”,"不稀罕,我家的月饼上还有一层芝麻呢",“吹牛吧”.......如此情况下,小伙伴们争个脸红脖子粗。

终于饭后吃月饼了,抓上自己分到的一块,再“抢”上一块,就会跑出门去,到约定的地点,和小伙伴们“显摆”自己家的月饼,如何如何好吃,当然也会我咬你的月饼一口,再还你一口自己的月饼,嘴里嘟嘟囔囔地评价,可能会继续争论,乐此不疲。

及至被家里人高声喊回家,其时已是夜渐深,月当空。小一些的孩子多是叫嚷着要“赏月”,缠着哥姐讲讲嫦娥的故事,大人也就索性不管了先去睡觉。只是不消很长时间,也就会熬不住坐着就睡着,此时多是父母拿了衣服,给披上。这时醒来肯定也不会去睡的,等到睡实着了,也就被抱着扔到床上沉沉睡去。

抢过围裙,让家人有个歇息的理由

平时忙忙碌碌,不经意间,可能很长时间没有看望父母,没有陪陪孩子,中秋来了时间有了,“表现”的机会终于有了。虽然老人不表态,孩子不期望,爱人不指望;但下手动厨,绝对会给团圆添上色彩和成就。

再忙,中秋时也别绕过厨房。这时抢过围裙,本身就是一种团圆的另样表达,也让另一半有个歇息和称老大的理由,爱意浓浓,其趣乐悠悠。“巡视”一遍厨房,“吃什么”征寻一遍大家的意见,而后一拍胸脯,“别管了,我来!”真的是畅快舒服。

现在流行土味情话,普通家庭尤其是男士有点“大男子主义”的,更是说不出口。让家里人吃点家乡土味菜,倒是难度不是太大的吧。家乡的青菜食材,多是应季的本地产,最适合青炒类的做法,清口还原汁原味;只是对大侠范儿来说,要先问好什么菜先焯水,什么菜不能泡水等等。

硬菜当属肉了,大侠范儿专门选的是有名的徒河黑猪肉,还是系列肉品,有大排、五花、肘子,还有肉馅,加上小孩子喜欢的清香肉丸子。学习准备了一段时间了,肉肉的处理不用特别指导了,先用清水冲洗,再用凉水浸泡,大排、肘子再清水煮上几个小时。真正下锅做菜,哈,打开菜品教授视频,一步步边学边做就OK。当然少不了老妈“打下手”,有时是她老人家直接接手,反正是顶着主厨的名义,饭菜喷香而出。

既然中秋热点是团圆,那水饺自是不可少的啦!肉馅不用再处理,开袋微调即可,一家人齐下手热火朝天半小时既出。这时小孩子们也是非要凑上来,揉个面团,玩得不亦乐乎!这时又可以大聊特侃,表明自己为了孩子吃的安全放心,为了老人吃的合胃口,是如何专程甚至排队买到的难得的徒河黑猪肉品,逗得大家哈哈大笑;孩子被吸引得已是迫不及待自己。

一顿团圆中秋饭,还有甜甜大月饼,加上暖情暖意,构成了普通家庭的中秋过法。一家人在一起,美食在前把话团圆,品尝的是美味,回味的是亲情浓浓。好个团圆美中秋!

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