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德国:猪屠宰前先蒸桑拿听音乐

作者: 时间:2019-08-20 点击次数:6784次

 杀鸡要考虑鸡的感受!肉鸡屠宰再也不能“任性”了,屠宰前要让其感觉舒适,没有恐惧和压力。日前,山东省地方标准《肉鸡福利屠宰技术规范》通过质监部门批准发布,这是山东省也是全国首次制定的关于肉鸡福利屠宰的行业标准。

“山东省首推‘人道化’屠宰 杀鸡要考虑鸡的感受”——这个略带调侃的新鲜说法,让一些网友不能理解,甚至有人讽刺专家闲着没事干,这些声音部分消弭了其蕴含的进步性和科学性。放眼当下,世界多国法律体系中已有完善的动物福利保护法律。

那么在一些其他国家,人们如何进行福利屠宰?传统上,中国人不论是在自己家里杀鸡,还是宰牛宰羊,都忘不了把血放干净,以便清洗和烹饪。但目前在欧洲,不论是在英国、法国还是德国,宰杀牲畜的办法则是用电击,不做放血处理。

全球华语广播网德国观察员薛成俊介绍,目前德国采用的普遍方式就是高压电击,宰杀加工处理,流水线作业,肉联企业将牲畜赶入流水线上,就如同赶入牛圈、羊圈一样。当牲畜经过一道门槛的时候,高压电设施就会从头部将其立即电死,然后就是下一部的全套处理程度,直到变成小包装的成品肉,整个宰杀过程都是在牲畜毫无防备的情况下突然致死,据说不会有任何的痛苦。此外在德国要想吃到新鲜的活鱼可是非常困难的事情,因为按照德国动物保护法的相关规定,鱼在离开水之后,必须立即终结其生命,以免遭受到不必要的窒息痛苦。所以在德国钓鱼也是要去考钓鱼证的,考试的内容之一就是如何把钓上来准备拿回家烹饪的鱼立即致死。

有人这样描述德国的一个杀猪场——首先,把要宰杀的猪请进一个大的蒸汽房里,让其躺下,悠闲地“桑拿”一次。在桑拿的过程中,还伴有美妙的音乐。其间,他们让猪喝一种味道很美、类似安眠药的营养液。在这种营养液的作用下,猪便会美美睡去,最终一睡不醒,安详而死,没有一丝痛苦。德国人认为,享受了无忧无虑的“猪”所出产的肉是最好的,最健康的。

实际上,在山东济南本土徒河黑猪早已实施了福利屠宰。自小徒河黑猪就喝酸奶饮料,这种特殊酸奶,不仅更容易被猪吸收,保持体内和谐的有益菌群,提高猪的抗病能力,而且还改善了猪肉的风味。在屠宰技术方面,为了排除小猪体内的少量毒素,会让它躺在装修精致的猪舍里,听着优美的音乐,禁食12小时。如果小猪饿了,工作人员会补充点白糖,以消除饥饿感,以便充分排出体内毒素,净化肉质,这个排毒方法也获得国家发明专利。

即使是在小猪最后的生命时刻,也尽量减轻痛苦。排毒完后,在经过一个通道先温水冲浴,然后上麻电床,像病人做手术一样,在毫无知觉的情况下,徒河黑猪就完成了光荣而神圣的使命。

这种人性化的屠宰方式,无论是从道德还是从宗教的角度看,我们都有义务去关心它们,不给它们造成不必要的痛苦,既然有办法可以让动物在没有知觉的情况下被屠宰,那么我们就有义务去这么做。

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