徒河黑猪

女报记者 于倩
“大黑猪，黄瓜嘴，耳朵垂，爱玩水。莲花头，屁股丑，背如刀刃身子扭。徒骇河里游一游，岸边林中走一走，不见大禹不叩首。”千百年来，在徒骇河流域，一直流传着这样一首歌谣。
这首歌谣中的“大黑猪”就是徒河骇猪。
而徒河骇猪的身世，要从4200年前的大禹治水说
起。4200年前：大禹驯猪
徒河一带曾野猪成灾
4200年前，水灾泛滥，徒河也是其中一条重要的灾害河流，洪灾肆虐，危害沿河流域百姓的生命安全。为保百姓平安，大禹亲赴徒河治理水患。
在治理水灾的过程中，大禹发现，当地除了水患还有一个大患，那就是野猪成灾，乡民都称之为“骇猪”。它们成群结队地糟践农民庄稼，还侵入村庄，袭击老人和儿童。
当地村民曾经抵御过骇猪的侵袭，怎奈这群骇猪数量众多，又异常凶猛。最后，村民不仅没有打退骇猪的侵袭，反而白白葬送了几十条青壮年男丁的性命。从此，村民闻猪色变，为了防止骇猪伤害，都不敢去田地里收割庄稼。
大禹得知此事后，决心惩治一下这群为非作歹的骇猪。
大禹发现“野猪”竟会游泳
大禹带领手下士兵来到骇猪林，将骇猪群打得四处逃散。大禹带领手下穷追猛打，但追到徒河岸边时，惊人的一幕出现了：只见骇猪一头接一头地跳进波涛翻滚的徒河中，不但没有淹死，反而在河中兴风作浪，伤害船夫，原来这群骇猪会水！
见此情况，大禹急召水性好的士兵，命令他们带上最锋利的兵器下水将骇猪驱赶上岸，费了九牛二虎之力，周旋、拼打几百回合，士兵们终于把骇猪驱赶上了岸。
早已等候在岸边的士兵们，将爬上岸的骇猪们团团围住，用武器抵住它们的头和身体，骇猪不敢再反抗。
将野猪分给乡民“饲养”
大禹当即就要下令处决这群骇猪，就在这时，一名随从说：“禹王陛下，不知这些骇猪们可否食用，味道如何。”
大禹茅塞顿开，下令架起大锅生起火把，把刚刚杀死的骇猪处理后入锅烹调。不一会儿功夫，锅中就飘出美妙香味，大禹与众人一同品尝。炖的肉太好吃了，醇香美味，鲜味四溢，大家都赞不绝口。
乡老请求大禹将这些骇猪送给百姓，由百姓家养。大禹准许了乡老的请求，这些骇猪见禹王不杀自己，集体向大禹叩首服从。
村民得到这群猪后，精心饲养，历经几千年驯化，就形成了一个特殊的猪种——徒河骇猪。
因徒河骇猪的祖先天性好动，善于奔袭，并喜欢在冰冷的河水中游泳。所以，它肉质筋道、瘦而不柴、肥而不腻，徒河骇猪肉也就成为当地人家家户户都要养殖的家畜。
而由于骇猪在徒河流域兴风作浪、人们谈猪骇然，故大禹王又将徒河命名为徒骇河。
2006年：张训照寻猪
徒河骇猪濒临灭绝
4200年后，“大禹驯猪”这段故事在民间广为流传，徒河骇猪也在徒骇河流域兴旺了多年。
由于徒河骇猪生长速度慢，个体小，肥膘厚，虽然肉质香，但是生产慢，产量又小，经济效益不高，进入20世纪六七十年代，大批生长速度快、个体大的国外品种猪纷纷涌入中国，人们就放弃了徒河骇猪的饲养。
而养殖国外品种猪，导致徒河骇猪濒临灭绝，美味的原香猪肉被那无味的白猪肉所代替。只有那首有关徒河骇猪的歌谣仍在孩童口中传唱，然而谁也没有深究歌谣的含义。
直到一个人的出现，徒河骇猪才重新进入人们的视线，这个人就是山东徒河食品股份有限公司董事长张训照。
张训照走遍徒河找骇猪
2006年，张训照在济阳一位村支书家吃了一顿猪肉，肉香独特，村支书说这是徒河骇猪肉，这顿肉让张训照萌生了寻找徒河骇猪的念头。
于是，张训照沿徒骇河寻找，购买了103头黑种猪，可是没有一头是纯正的徒河骇猪，不得已将其全部低价处理掉，徒河骇猪寻种失去了方向。
一次挫折没有放慢张训照寻找黑种猪的脚步，他又辗转联系到了山东省农科院畜牧兽医研究所的李森泉研究员，把有关徒河骇猪的传说和他记在烟盒上的那首歌谣告诉了对方。李研究员很感兴趣，当即查阅有关生猪养殖的古籍，最终在一本地方县志中查到了有关徒河骇猪的资料。
歌谣里藏着鉴别猪的秘密
了解了越来越多关于徒河骇猪的资料，但是，究竟怎样鉴别找到的猪是徒河骇猪呢？
这也是其中一个难题。
张训照和李研究员反复琢(，终于发现那首歌谣中蕴藏着秘密：“大黑猪，黄瓜嘴，耳朵垂，爱玩水；莲花头，屁股丑，背如刀刃身子扭。徒骇河里游一游，岸边林里走一走，不见大禹不叩首。”
几句歌谣讲的就是徒河骇猪的外貌特征，“徒骇河里游一游”则说明了徒河骇猪的活动地区。
这个发现让他们很兴奋，再加上古籍里有关徒河骇猪的其他记载，他们确信已经找到了鉴别徒河骇猪的办法。
5000元买到第一头“种猪”
山东省农科院李森泉研究员的到来，为徒河骇猪的寻种带来了希望，可是寻找了近一个月，走遍了徒骇河两岸村落，竟依然没有见到一头真正纯种徒河骇猪的踪迹。张训照感到心灰意冷，产生了放弃寻找徒河骇猪的念头。
回到县城，两人已是饥肠辘辘，那天是2006年4月7日，他们进了一家饭馆吃饭，一名服务生看到他们手里拿的照片，说：“我们村里，有一个养猪的户，很像你照片上的样子，主人说这猪长得很慢，都不愿意养了。”
张训照闻讯大喜，顾不上吃饭歇息，就带着李研究员摸黑找到了农户家。那晚下着毛毛细雨，他们敲响那家农户大门，但主人迟迟不敢开门。因为这个农户不相信会有人大半夜冒着雨去他家买猪，怀疑他们是坏人。张训照好说歹说，农户才终于相信了他们，把他们让到了猪圈。
经过专家鉴定，这头猪就是他们寻找了几个月的徒河骇猪！听到这个消息，张训照一下子拥抱住李研究员，又哭又笑。
见张训照买猪心切，农户便坐地起价，要把那头猪卖到5000元！而且，还提出了一个附加条件，那就是等这头母猪育崽后，张训照要无偿送给他5头小猪崽。虽然条件显得苛刻，张训照还是咬牙答应了。
把骇猪从30头养到几万头
似乎是这头骇猪给张训照带来了好运，之后他又沿徒骇河走访20多个乡镇、50多名养殖户，收购到81头类似徒河骇猪的种猪，经现代DNA技术血统鉴定，其中有30头纯种徒河骇猪。