徒河黑猪

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诚信，可以让一个人走得更长远；诚信，可以让一个企业走得更持久；诚信，是消费者颇为看重的质量标签。
13年来，在济阳那古老的徒骇河畔，一个执着的人，一个有追求的企业，造就了一个徒河黑猪传奇。这传奇，源自最纯的信念。

信念一 寻找最纯正的徒河黑猪种
　　3月9日，星期六，上午8点30分，在工业南路徒河食品股份有限公司的会议室里，一位自荷兰远道而来的养猪大咖正津津有味地倾听徒河食品股份有限公司总经理张训照对于“很老很老徒河猪，老早老早老味道”的介绍。
这位荷兰养猪大咖是经由中国农科院的推荐慕名而来，前来寻找纯正的黑猪。
显然，他来对了。因为在他眼前正侃侃而谈的这位企业家，早在13年前，就为“他的慕名而来”不辞辛劳，跋山涉水，用执着的信念寻找最纯正的徒河黑猪的猪种。
13年前，济阳人张训照弃政从商，决定养猪。他可不是饲养一般的猪，而是想保护有着4200年历史的徒河黑猪这一古老的猪种。
想要饲养最纯正的徒河黑猪，首先需要找到最纯正的种猪。沿着徒骇河流域，张训照在聊城、滨州、济南等地寻找3个多月，花费40余万元，买回103头黑猪的种猪。遗憾的是，后来经专家鉴定，这些种猪经过了多代杂交，血统已不纯正，不能再做徒河黑猪的种猪。
张训照只好把这些种猪宰杀，按照普通猪肉的价格出售，损失20多万元。
后来，在专家的帮助下，张训照又沿徒骇河走访20多个乡镇、50多名养殖户，终于寻找到了3头最纯正的徒河黑猪。
2007年，张训照投资300多万元，专门养殖徒河黑猪。同时，他建立徒河黑猪原种场，成为我国徒河黑猪首家保种基地。
如今，这里实行最严格的追溯管理，每一头黑猪都能找到它的“祖先”。
信念二

生产更天然的黑猪肉
　　“我在荷兰养了几十年猪，一直都是让猪处于与人分隔的状态当中。让我没有想到的是，你们这里的徒河黑猪，和人如此亲近，太不可思议了，太有趣了，我得好好研究！”在了解到徒河黑猪的天然养殖法之后，来自荷兰的养猪大咖不由得伸出大拇指，然后认真地在本子上记录着，并频频点头。
张训照被人称为“张三怪”。第一怪是“猪种再贵也不卖”，第二怪是“不想让猪长太快”，第三怪则是“杀完猪肉要冷藏”。
对此，“怪人”张训照自有道理。徒河黑猪长得慢，每一头徒河黑猪都至少要经过一年四季的生长才会出栏，这样的猪具有四季的自然原香。“同时，我们给猪吃的是五谷杂粮，最大化地让猪拥有大自然的味道。”
为了最大限度地发挥徒河黑猪的先天优良品质，徒河食品股份有限公司充分尊重徒河黑猪的自然属性，让徒河黑猪在自然中生长，并在养殖场建立了有机饲料生产基地。据了解，徒河食品股份有限公司在山西建起一个拥有数万亩森林的养殖基地，徒河黑猪可以在森林里自由奔跑。
“我们还采取在饲料中添加中药的方式对疫病进行防控，使用中药方剂治疗猪病。”
为降低猪肉的肥膘，徒河食品股份有限公司专为徒河黑猪设计了跨栏、舔舐木桩、玩球、游泳等运动项目。每天，每头徒河黑猪都要进行跑步、跨栏、跳水、游泳等健康运动，既提高了自身的抵抗力，又增加了瘦肉率。成为“运动健将”的徒河黑猪肌纤维更加纤细，肉质更加鲜美。
享受一年四季的花开花落，在森林牧场里自由漫步，吃着五谷和大枣，嚼着森林里自然成熟的果子，喝着饲养员专门配送的啤酒酸奶，最天然的养殖方式让徒河黑猪拥有了最天然的原始味道。
信念三

提供更快乐的猪福利
　　“猪粪和猪尿是干法处理，还是湿法处理？”来自荷兰的养猪大咖继续刨根问底。
“我们进行湿法处理，确保无污染，无异味。”张训照告诉远方的客人，徒河黑猪不仅享受着回归自然的快乐生活，还有着非同寻常的福利待遇。
“外出放养时，黑猪可以享受天然氧吧，自由漫步在森林牧场，头顶绿树，脚踏青草，拱拱地，‘聊聊天’，抬头望远郁郁葱葱，空气新鲜心情舒畅，自在奔跑开心撒欢。”据介绍，晚上睡觉时，黑猪睡的是柔软的特制生态发酵床垫，这是依靠全新农业理念建立起的一套良性循环生态养猪体系，让发酵菌种和秸秆、锯末、稻壳混合，可以促使微生物发酵，而且零排放无污染。粪便被分解后转化为有机肥，有益生物菌群可以抑制细菌病原体的侵入，发酵垫料产生的热量让猪舍内舒适干燥温暖。
徒河食品股份有限公司还发明了一种健康旅行车，专门运猪。传统运猪车为开放式，路边被风吹动的树枝、擦肩而过的车辆以及喇叭的鸣叫等，都会让猪产生极大的应激反应，产生大量毒素。健康旅行车就是一个可移动的高档次猪舍，黑猪在车内能吃、能喝、能站、能躺，甚至散步；封闭式设计则隔绝了外界噪声与刺激，车内顶部有蓝天白云，四周是碧水绿草的装饰，让黑猪无任何应激反应。
“就在2018年，我们获得了世界级的动物福利奖——世界农场动物福利金猪奖。”张训照介绍。
“我知道，我知道，刚才在走廊里的荣誉墙上我看到了获奖证书。”荷兰养猪大咖开心地笑了起来。
莲花头、蒲扇耳、黄瓜嘴，这是标准的徒河黑猪，源自4200年前大禹治河时的古老珍稀物种。诚信为人，诚信待客，如今，徒河黑猪在这种“最纯的信念里”得到保护，成为地理标志意义的黑猪种群，并成为国内保存最完整的古老珍稀黑猪物种之一，获得国家金猪奖、国家地理保护标志物种、有机食品认证、联合国开发计划署援建项目等奖项。
保护徒河黑猪，就是保护记忆里的老味道，这是一种深植内心的信念。