徒河黑猪

　　皮毛乌黑油亮，每天都要跑步、跨栏、游泳的猪，成为旅游景区的黑猪养殖基地，广受欢迎的电影《我为猪狂》……靠着高品质的猪肉和“不走寻常路”的营销，徒河食品股份有限公司董事长张训照的徒河黑猪火遍大江南北，不仅扛起保护古老物种、推广健康膳食理念的大旗，畅销全国40多个城市，还于2018年荣获“世界农场动物福利金猪奖”，并于2019年5月成立中国黑猪产业联盟。
在努力打造国内高端猪肉第一品牌的同时，为提供真正安全健康的猪肉产品，实现从养殖到加工全产业链层面的把关控制，徒河食品推出“100万头健康黑猪”产业园项目，预备建成一个集黑猪繁殖、培育、饲养、饲料加工、屠宰等为一体的产业园区。

每天跑步、跨栏、游泳黑猪要养1年才出栏
　　在很多人的印象里，养猪就是建一个猪圈把猪圈起来投食，散养猪也无非是让猪在田间地头散散步，但张训照的“快乐养猪法”颠覆了传统养猪理念。
2006年，张训照偶然得知徒河黑猪这一拥有4200多年历史的特殊黑猪群面临灭绝边缘，便沿徒骇河走访20多个乡镇，购到81头类似徒河黑猪的种猪。为保证血统纯正，他请大学实验室给种猪做DNA鉴定，划分族系，区分种群，经一番筛选，最终确定28头属纯种徒河黑猪，这才启动保种育种，养殖繁殖。张训照历经艰苦建立起来的徒河黑猪原种场，是国内徒河黑猪首家保种基地。
在如今的济阳“快活林”，这些经过严格选种育种的黑猪们，过着每天跑步、跨栏、游泳，为游客们表演算数、黑猪拉车、黑猪直立行走等的生活，吃的是玉米、豆粕、麸皮、稻糠等有机饲料，猪肉自然带有原香味，要养上一年方能出栏。这种国内独创的健康养殖新模式，拥有啤酒发酵饲料、中药防控、运动减肥、康乐运输、宰前排毒、低温保鲜等多项国家发明专利技术。
很多买过徒河黑猪肉的市民会发现，徒河黑猪肉都是冰鲜肉，不是常见的冷鲜肉。其实，这是张训照卖肉的一大秘诀。据介绍，猪肉在常温下，细菌病毒繁殖很快。为了解决这一难题，徒河黑猪采用了欧美国家常用的做法，宰前24小时排酸排毒，将肉冻到零下35摄氏度，将绝大多数细菌病毒冻死，然后切割装入真空袋。因而，徒河黑猪也是国内无活菌鲜肉供应商，产品拥有7大系列，60多个品种。徒河黑猪先后获得国家地理标志保护产品，农业部有机食品认证。
“从企业成立至今，徒河黑猪的出栏量从2006年的30头，提高到目前的7万头左右。”张训照表示，不图速度图肉质，不图数量图质量，这是徒河黑猪内部管理上始终坚持的理念；徒河黑猪不仅成为第十一届全运会指定肉品，联合国开发计划署援建项目，也在2018年荣获“世界农场动物福利金猪奖”，“在新三板上市3年后，徒河黑猪下一步争取在A股上市。”

占地280万平方米采用“大园区+小单元”养殖模式
　　“随着城镇化进程加快、人口数量增长和收入水平提升，我国猪肉消费需求仍将保持稳定增长。”张训照表示，按2020年预计新增人口6000万和现有消费水平（人均消费41.5千克猪肉）测算，2020年全国将增加猪肉消费约250万吨，而在山东省内，受外部环境及内部政策等因素影响，猪肉产量总体还有所降低，“目前黑猪市场行情明显优于普通白猪等其他类型猪，虽然市场价格较高，但并不影响大家对黑猪肉的消费需求，高端有机猪肉产品市场逐步扩大，生态饲养黑猪有着巨大的市场空间和商业价值。”
在这样的背景下，“100万头健康黑猪”产业园建设项目应运而生。据介绍，项目将采取“大园区+小单元”的养殖模式，化整为零，每个单元基础母猪为250头，采取种猪仔猪保育一条龙的小单元经营模式，将每个小单元承包给每个家庭（贫困家庭优先），破除工资制，施行利润分红制，将职业驻场养殖户家庭收入与养殖效益挂钩。
“这是采用徒河食品13年黑猪产业健康养殖模式经验，适用产业园发展的首创系统。”张训照介绍，该系统可以有效防治应对抵抗非洲猪瘟及其他传染疾病，各养殖单元相对独立，不会出现任何交叉感染及传播，“2018年非洲猪瘟病毒在国内大面积传播，大量养殖企业受到非洲猪瘟的波及，损失惨重，徒河5家养殖场共十几万头黑猪没有受到非洲猪瘟的任何影响，除了严把饲料原料关、严格执行入场‘三消毒’等防范措施外，就得益于这种‘化整为零，承包到户’的养殖模式。”
项目预计建设期共3年，拟分三期实施，总占地面积280万平方米，总建筑面积611000平方米，其中标准化养殖圈舍540000平方米，饲料厂30000平方米（40万吨生产规模）；办公研发综合楼20000平方米，配套建设污水处理设施，道路及绿化等基础配套设施。项目购置产床、非洲猪瘟检测仪、疫苗冷藏柜、饲喂设备、消毒清洗机、粉料机组、不锈钢饲料发酵机组等养殖相关设施设备5698台（套）。

预计每年105万头黑猪出栏进军餐桌全供应
　　据了解，“100万头健康黑猪”产业园建设项目一期预计落地德州禹城市，年产黑猪35万头左右，目标辐射山东省内、河北部分地区及北京市场；二期落地东营垦利区，年产黑猪35万头左右，目标辐射鲁东地区、天津及河北部分地区市场；三期将落地菏泽定陶，年产黑猪35万头左右，目标辐射豫苏皖部分地区市场。3个产业园可保证每年黑猪出栏量达到105万头左右。
张训照表示，项目建成后，可带动当地4200户左右农户发展生猪养殖，户均增加收入预计可过万元，促进农民增收，同时为3个园区周边扶贫产业提供就业岗位200个左右。通过养猪回购、订单养殖等模式和技术培训、引种等手段，改进当地黑猪血统，优化养殖品种，提高养殖技术，形成专业化、规模化、产业化、集约化生产经营，将对黑猪产业发展产生积极影响。
“生产高产、优质、高效、无污染的畜产品是21世纪畜牧业可持续发展的主题。”张训照表示，畜牧业的发展应以保护生态环境为前提，实现良性循环，黑猪项目产生的粪污是良好的肥料，有利于提高农作物产量，形成猪—田良性循环，有利于绿色有机食品生产和提高农业生产效益，“这个项目会同步建设有机肥加工车间，引进国内先进生物发酵技术，将生猪粪便生产成有机肥料，变废为宝，既治理了养殖污染，又为生产无公害农产品提供优质肥料，实现生态效益和经济效益双赢。”