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为什么所有人都有个疑惑,黑猪肉为啥香?

作者: 时间:2022-12-24 点击次数:60次

 

徒河黑猪视频号

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徒河黑猪
 
 
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徒河黑猪肉比一般的肉制品都更加珍贵!在中国本土地区,有一群“含着金汤匙出生”的徒河黑猪是国人的骄傲。这群身材圆润的徒河黑猪是全世界优秀厨师都在追寻的高品质食材,du特的养殖方式和生长环境让徒河黑猪充满别致的自然之味,肥瘦相间,肉质细腻多汁。

 

 


什么是徒河黑猪?

 

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徒河黑猪产自山东济阳,但不是所有黑猪都能冠上徒河黑猪的名字,只有血统纯正的徒河黑猪肉才是美味的代表。

 

徒河黑猪的起源于相当久远,源于4200年前,以黑色的皮肤、嘴部尖长、修长苗条的脚以及黑色的蹄为特点。它们可以把脂肪储存在肌肉里,形成美妙的雪花纹,肉质富有弹性而柔软,没有膻味,带有特殊的鲜香。

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徒河黑猪忠于它的源头,筛选出优良的品种的徒河黑猪,在当地进行培育、饲养,优化品质及确保质量的稳定。

 

徒河黑猪与其他猪肉的肉质很不同, 它的肉质颜色更深,脂肪均匀地渗透到肌腱中, 形成独特的美妙口感。尤其是加热之后,美味的雪花油脂香气四溢口口都是丰沛的肉汁

大块整肉原切的徒河黑猪肉

没有添加剂、色素等疑虑

解冻后色泽鲜亮

肉质紧致有弹性

肥瘦相间 鲜嫩多汁

 

生长周期一年半以上

孕育醇厚肉香

 

与普通猪半年上下的饲养周期不同,徒河黑猪的成长至少需要一年以上的时间,其中包含至少4个月的森林散养,保证它们有足够的活动空间以及取得足够的天然橡果为食。保质保量地成长才能使得徒河黑猪的美味出众。

 

 

野果树一年才结一次果,需要等到秋季橡树悉数结果后,才把这群幸福的徒河黑猪放养到野果林中去自由采食,野果林的树木普遍都生长得稀疏错落,每公顷可能只有3-40棵树,约略一公顷的野果林才只够养肥一只徒河黑猪。

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大块整肉原切的徒河黑猪肉

没有添加剂、色素等疑虑

解冻后色泽鲜亮

精选腹部部位

油脂丰富 肉香醇厚

全程安全可追溯

徒河黑猪系列产品经过严格的食品安全控制系统把关, 系统整合生产过程的每一个环节,从饲料、饲养、屠宰、分切,加工到配送都仔细把控,确保产品的质量及安全。

 

另外,全生产程序和产品都经过第三方认证,确保徒河黑猪系列产品符合严苛质量标准。


香煎徒河黑猪排

 


 

1. 徒河黑猪排以黑胡椒腌制待用。

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2. 滚水放入胡萝卜芦笋焯水,捞出待用。

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3. 胡萝卜芦笋拌入橄榄油胡椒调味。

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4. 小锅内加入苹果泥黄油制成酱汁待用。

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5. 大火起油锅,放入猪排,一面约煎3-4分钟。

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6. 加入百里香大蒜黄油增香。

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7. 猪排煎至全熟后夹出静置,保留住肉汁。

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8. 起油锅,小火煎青苹果片杏子,加入黄油,煎至上色后夹出待用。

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9. 猪排青苹果片杏子芦笋胡萝卜摆盘,画上酱汁,摆上百里香装饰即可。

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青柠油汁徒河黑猪五花

 

 

1. 徒河黑猪五花肉以黑胡椒调味待用。

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2. 青苹果青柠切成薄片。

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3. 橄榄油柠檬汁黑胡椒搅打至乳化,完成酱汁。

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4. 大火加热平底锅,干煎猪五花,一面约10秒

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5. 盘中摆上青苹果片,放上猪五花肉片,以青柠装饰,淋上青柠油汁即可。

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徒河黑猪肉有着du特的雪花纹理,和一般猪肉的口感相当不同,不论是制作香煎徒河黑猪排或是徒河黑猪五花肉片,都能尽享徒河黑猪柔嫩多汁的肉质和醇厚的风味


 

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