为什么所有人都有个疑惑,黑猪肉为啥香?
作者: 时间:2022-12-24 点击次数:596次
徒河黑猪视频号
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徒河黑猪肉比一般的肉制品都更加珍贵!在中国本土地区,有一群“含着金汤匙出生”的徒河黑猪是国人的骄傲。这群身材圆润的徒河黑猪是全世界优秀厨师都在追寻的高品质食材,du特的养殖方式和生长环境让徒河黑猪充满别致的自然之味,肥瘦相间,肉质细腻多汁。
徒河黑猪忠于它的源头,筛选出优良的品种的徒河黑猪,在当地进行培育、饲养,优化品质及确保质量的稳定。
徒河黑猪与其他猪肉的肉质很不同, 它的肉质颜色更深,脂肪均匀地渗透到肌腱中, 形成独特的美妙口感。尤其是加热之后,美味的雪花油脂香气四溢,口口都是丰沛的肉汁。
大块整肉原切的徒河黑猪肉
没有添加剂、色素等疑虑
解冻后色泽鲜亮
肉质紧致有弹性
肥瘦相间 鲜嫩多汁
生长周期一年半以上
孕育醇厚肉香
与普通猪半年上下的饲养周期不同,徒河黑猪的成长至少需要一年以上的时间,其中包含至少4个月的森林散养,保证它们有足够的活动空间以及取得足够的天然橡果为食。保质保量地成长才能使得徒河黑猪的美味出众。
野果树一年才结一次果,需要等到秋季橡树悉数结果后,才把这群幸福的徒河黑猪放养到野果林中去自由采食,野果林的树木普遍都生长得稀疏错落,每公顷可能只有3-40棵树,约略一公顷的野果林才只够养肥一只徒河黑猪。
大块整肉原切的徒河黑猪肉
没有添加剂、色素等疑虑
解冻后色泽鲜亮
精选腹部部位
油脂丰富 肉香醇厚
全程安全可追溯
徒河黑猪系列产品经过严格的食品安全控制系统把关, 系统整合生产过程的每一个环节,从饲料、饲养、屠宰、分切,加工到配送都仔细把控,确保产品的质量及安全。
另外,全生产程序和产品都经过第三方认证,确保徒河黑猪系列产品符合严苛质量标准。
香煎徒河黑猪排
1. 徒河黑猪排以盐、黑胡椒腌制待用。
2. 滚水放入胡萝卜、芦笋焯水,捞出待用。
3. 胡萝卜、芦笋拌入橄榄油、盐、胡椒调味。
4. 小锅内加入苹果泥、黄油制成酱汁待用。
5. 大火起油锅,放入猪排,一面约煎3-4分钟。
6. 加入百里香、大蒜和黄油增香。
7. 猪排煎至全熟后夹出静置,保留住肉汁。
8. 起油锅,小火煎青苹果片、杏子,加入黄油,煎至上色后夹出待用。
9. 将猪排、青苹果片、杏子、芦笋、胡萝卜摆盘,画上酱汁,摆上百里香装饰即可。
青柠油汁徒河黑猪五花
1. 徒河黑猪五花肉以盐、黑胡椒调味待用。
2. 青苹果、青柠切成薄片。
3. 将橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒搅打至乳化,完成酱汁。
4. 大火加热平底锅,干煎猪五花,一面约10秒。
5. 盘中摆上青苹果片,放上猪五花肉片,以青柠装饰,淋上青柠油汁即可。
徒河黑猪肉有着du特的雪花纹理,和一般猪肉的口感相当不同,不论是制作香煎徒河黑猪排或是徒河黑猪五花肉片,都能尽享徒河黑猪柔嫩多汁的肉质和醇厚的风味
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