招商加盟
快活林
完整产业链
联系我们
咨询热线:400-0123-445/0531-84273798
传真:0531-84273798
邮件:markting@tuheheizhu.com 
地址:济南市历下区会展西路59-25(会展西路与会展路交叉口)我为猪狂黑猪肉融合菜餐厅三楼

黑猪肉价格行情稳定的背后 有高端消费更有对安全的重视

作者:www.tuheheizhu.com 时间:2014-11-15 点击次数:2903次

  我们知道,黑猪原本是猪科动物中最原始的一个品种,具有普通猪种所不具备的多种肉质优势。最近几年来,黑猪肉在我国猪肉市场中重新活跃起来,业内将此现象称之为“黑猪复兴”。同时,在我国目前普通猪肉价格一波三折的现状中,黑猪肉价格行情却保持了较好的稳定性。究其原因,这背后既有高端消费人群的异军突起,更掺杂了现代人对饮食安全的高度重视。

黑猪肉价格行情

  如何鉴别黑猪肉

  首先要看肉的颜色。黑猪肉肉色深,鲜红,而引进品种猪的肉色则显苍白;其次要看肌肉纤维,同龄、同重的地方黑猪和引进品种猪宰杀后相比,黑猪的肌肉纤维更细。引进品种猪则因生长周期短,纤维较粗,水分含量也高。当然,透过烹制后的熟猪肉口感,尤其是徒河黑猪肉所独有的那种瘦而不柴、肥而不腻等特征,我们也可以鉴别出猪肉的档次来。

  黑猪肉好吃的根本原因

  黑猪肉好吃最主要的一个原因是因为肌内脂肪含量高。一般来说,引进品种猪肉的肌内脂肪含量不超过3%,而徒河黑猪的肌内脂肪含量却能高达10%左右。肌内脂肪含量高的猪肉好吃,这是黑猪的物种品系和饲养方式共同决定的。另一方面,对猪肉的风味起关键作用的基本上是四种氨基酸——苏氨酸,丙氨酸,谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量,而在徒河黑猪肉中,这些物质的含量要远远高于长白猪等外来猪种,容易让人们品尝到30多年前的猪肉老味道。

  黑猪肉的“可追溯”保障

  如今,在商务部门的监管之下,市场上的猪肉已经实现了“可追溯”。许多农贸市场、超市、品牌肉专卖店等肉品零售终端,如今都配备了“追溯电子秤”,在计费时会打出一个小票,上面有“追溯码”,而后通过市商务局官方网站就可以查到生猪产地、屠宰企业 、养殖场等信息。但是,由于黑猪肉的高销售模式起点,导致很多品牌的黑猪肉还暂时游离在“可追溯”监管之外。

  而徒河黑猪首创的产品追溯查询系统,却实现了从有机饲料种植,啤酒酸奶的安心喂养,“安乐屠宰”流程的健康肉,超低温极致保鲜的冷鲜肉加工,配上全国直营、加盟店的统一零售价的终端销售,可以说是真真正正地实现了让消费者吃得安心。

  黑猪肉价格高于普通猪肉的原因

  先从养殖环节来说,徒河黑猪的长成周期是12个月以上,为普通猪种的好几倍,而不管是喂饲料还是喂豆粕、麦糠,都是这个生长速度,这是物种决定的,因此生长周期一长,各项养殖费用就投入较多。同时,徒河黑猪无论在生长环境上还是每天所接受到的全生态饲喂模式上,都有着相对高的成本建设、物资投入以及人力开支,再反映到消费环节上,就必须提高价格。如果黑猪肉价格不高,产业链上游就会产生亏损。

  由此可见,在徒河黑猪肉价格行情稳定的背后,是高端消费人群的大幅增长,他们看中的不仅仅是黑猪肉带来的独特口感,更有着对饮食安全的高度重视。

  

上一篇:黑猪肉价格行情 价高一筹自有理由

下一篇:黑猪肉价格逆势走红为哪般 徒河黑猪“且养且珍惜”

传真:0531-84273798    邮件:markting@tuheheizhu.com   网站地图    XML
地址:济南市会展西路59-25(会展西路与会展路交叉口)我为猪狂黑猪肉融合菜餐厅三楼
相关网址:http://有机黑猪.中国
Copyright © 2014 山东徒河黑猪食品有限公司 All rights reserved 鲁ICP备10028290号
咨询热线:400-0123-445 0531-84273798
技术支持:济南亚宁传媒