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您的食用方法配得上黑猪肉价格吗?

作者:www.tuheheizhu.com 时间:2014-12-18 点击次数:955次

  市场上黑猪肉价格并没有被普通猪肉“寒冬”季所影响,尤其年末,人们更想给家人补充营养,慰劳辛苦的一年,黑猪肉虽说营养价值高,但是有的食用方法不仅破坏了其营养成分,甚至严重会导致中毒,今天徒河黑猪就为大家带来了一些关于黑猪肉的食用禁忌,希望为消费者的健康提供自己的微薄之力!

黑猪肉价格

  禁忌一:黑猪肉不要烧煮过度

  据调查,现在人们无论吃什么肉,都感到炖煮得越烂越好。于是,高压锅便应运而生,炖排骨只需十几分钟的时间,连骨头都变得软绵绵的。 但是,许多人不知道,在200℃~300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。 如果工业污染对人体致癌影响占50%,那么饮食的影响肯定占35%以上。很多消费者觉得黑猪肉价格昂贵,营养价值高,就“另眼相待”经常炖煮很长时间,为了使得是营养价值极大化的释放,这样是不对的,在食用黑猪肉时,最好的方法是用微波炉烧肉,然后倒掉有许多化合物的肉汤,这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。

  禁忌二:黑猪肉不可热水浸洗

  人们都会觉得新买回来的猪肉再新鲜也要用热水洗洗,这样可以杀菌,徒河黑猪提醒:其实这样做反而会使黑猪肉失去很多营养成分。 黑猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,含有大量的蛋白质,肌溶蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃,极易溶于水。 当猪肉置于热水中浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就会丢失。同时,在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分,丢失它们会影响黑猪肉的味道。因此,黑猪肉应用凉水快速冲洗干净。

  禁忌三:吃瘦肉应适量

  黑猪肉一直以肉质不柴,味道鲜美,瘦肉有弹性而被消费者喜欢,虽然徒河黑猪由于饮食,及运动导致多以瘦肉为主,俗话说:满则溢,黑猪肉也不例外,瘦肉不可以吃得过多,因为瘦肉中的蛋氨酸含量较高,蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。因此,吃瘦肉要适量,并非多多益善。

  食用方法有道,才会越吃越健康。在黑猪肉报价如此高的时候,很多消费者花了钱却没有享受到它的营养,所以通过以上徒河黑猪为大家介绍的几点,希望给消费者错误的食肉方法一些警示,徒河黑猪与您一起关注您的健康!

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