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绿色生态猪肉的品质究竟如何?

作者:www.tuheheizhu.com 时间:2015-01-05 点击次数:1045次

  绿色生态猪肉的品质究竟如何?许多消费者坦言,并不清楚什么是绿色生态猪肉,只是绿色生态猪肉价格较高,推断品质较好。这部分消费者用朴素的经济观念,做出了正确的判断。不过,还有许多消费者对绿色生态猪肉持怀疑态度。明了这个问题,消费者在购买时都能做到心中有数。

绿色生态猪肉

  人作为食物链最顶端的消费者,最适合人体的猪肉便是最好的猪肉。从食物链的角度讲,高品质的猪肉需要满足两个要求:1)营养充分,提供多种营养成分2)易消化吸收,吸收充分无残留。要满足全方位的营养需求,并且消化吸收需要尽可能少的生理活动,消化吸收之后残渣少,易排泄。

  普通猪肉胆固醇含量高,营养元素不完备,新陈代谢之后产生的有毒残渣较多,或者是脂肪沉淀形成肥胖,或者是代谢残留排泄不畅,在满足了基本的营养需求的同时,也对身体造成了一定的伤害。再加上当下饲料添加剂之风盛行,各种添加剂通过猪肉在人体沉淀,无法降解,长期食用,健康风险加大。

  绿色生态猪肉则不然。绿色生态猪肉不但营养充分,而且易消化吸收,真正安全无污染。生猪生长的环境可以与人媲美,采用优良猪种,绿色生态饲料,对防疫药物残留有极其严格的时间要求,如此等等,总之,从环境、猪种、饲料、饲养、防疫、屠宰等各个环节,高标准严要求。单以宰前排酸为例。活牲畜屠宰经自然冷却至常温后,将两分胴体送入冷却间,乳酸分解挥发掉,细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷IMP(味精的主要成分),经过排酸后的肉的口感得到了极大改善,味道鲜嫩,肉的酸碱度被改变,新陈代谢产物被最大程度地分解和排出,从而达到无害化,同时改变了肉的分子结构,有利于人体的吸收和消化。

  绿色猪肉的品质是无可置疑的,贵的也意味着好的。消费者之所以感到困惑,关键在于绿色猪肉市场良莠不齐。消费者购买时认准品牌,比如徒河黑猪肉,选择真正的绿色猪肉。

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