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冷鲜肉加盟店赚钱吗?“三高”优势引爆完美品质

作者:www.tuheheizhu.com 时间:2015-03-31 点击次数:707次

  冷鲜肉加盟店赚钱吗?业内权威人士表示,冷鲜肉发展前景一片广阔。随着国民消费结构的升级,我们可以看到,即使价格略高,消费者追求健康与口感的消费需求还是越来越明显,原有的消费习惯开始不断受到冲击,从这个角度上看,我们认为肉制品消费从高温、冷冻转向低温、冷鲜的趋势不可避免。

冷鲜肉加盟店赚钱吗

  冷鲜肉加盟店赚钱吗?这是加盟商最关注的问题。消费者消费的生肉中,未经加工的鲜冷冻肉约占90%,这其中绝大多数都是热鲜肉和冷冻肉,低温、冷鲜肉的比例很低。这就在一定层面上揭示了冷鲜肉市场的无限商机。

  除此之外,“冷鲜肉”鲜美有奥妙业内专业人士将冷鲜肉的优势总结为“三高”:

  第一“高”是安全系数高,冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售,全过程始终处于严格监控状态,防止可能的污染和不安全因素;

  第二“高”是营养价值高,冷鲜肉因其未经冻结,食用前无须解冻,不会产生营养流失;

  第三“高”是感官舒适性高,冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜亮,肉质柔软,肌红蛋白不会褐变,看上去与刚宰杀的热鲜肉没有什么区别。

  加盟商如果在菜市场内仔细观察,不难发现,冷冻猪肉解冻后,会留下一摊血水,且肉质绵软无力;而冷鲜肉即便砍切成块,肉质依旧保持着干爽且不失弹性。

  徒河黑猪技术人员解释,冷鲜肉的降温方式与“低温快速微冻”有相通之处,所谓的“低温快速微冻”就是把一条活蹦乱跳的鱼,放进-25℃生态冷冻液中,两分钟后即变成硬邦邦的冻鱼;之后(最长冻存过十几天)再放进常温自来水中,两分钟左右这条鱼又摇头摆尾复活了!这种技术通过速冻让肉细胞完好无损,特别是细胞壁不因细胞液冰化膨胀而破裂,从而保持其活性。冷冻肉解冻之后之所以会留下一滩血水就是因其细胞壁已经破裂,解冻后血水就会从其中流淌出来,因此采用徒河采用的这种冷鲜技术能很好的保证肉的原有味道不被破坏。

  冷鲜肉加盟店赚钱吗?读了这篇文章,冷鲜肉加盟商再也不用为此发愁。徒河黑猪,全程恒温专业产业链配送,保质保量,让冷鲜肉从库房到加盟商的冰柜里都仿佛刚刚宰杀一般。真真正正让加盟商卖着安心,消费者买着放心!

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