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加盟冷鲜肉,首先要知道什么是冷鲜肉

作者:www.tuheheizhu.com 时间:2015-03-30 点击次数:984次

   随着人们生活品质的不断提高,人们对于健康肉类食品的需求也达到了一个新的高度。这也让不少创业者看到了商机,越来越多的投资者开始加盟冷鲜肉这一健康肉类食品项目。既然选择加盟冷鲜肉,就要首先知道什么是冷鲜肉。
加盟冷鲜肉

  冷鲜肉,又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉,准确的说应该叫“冷却排酸肉”。冷鲜肉是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的生猪整体迅速进行冷却处理,使生猪温度在24小时内降为0-4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。因为在加工前经过了预冷排酸,使肉完成了“成熟”的过程,所以冷鲜肉看起来比较湿润,摸起来柔软有弹性,加工起来易入味,口感滑腻鲜嫩,冷鲜肉在-2-5℃温度下可保存七天。发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉,在其目前消费的生鲜肉中,冷鲜肉已占到90%左右。而在我国冷鲜肉的市场占有率不足40%。而徒河黑猪食品有限公司正在不遗余力的发展我国冷鲜肉市场,推出加盟冷鲜肉项目,从而满足市场消费者的需求。

  徒河黑猪冷鲜肉因在加工--流通--销售过程中始终恒温保持在0-4℃范围内,所以其具有了很多其他猪肉所不具有的优点:

  徒河冷鲜肉在很大程度上克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷,因为冷鲜肉始终处于低温控制下,大多数对人体无益微生物的生长繁殖被抑制,从而使得肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外,冷鲜肉经历了较为充分的“成熟”过程,质地柔软有弹性,汁液流失少,口感好,滋味鲜美。

  徒河冷鲜肉具有如下特点

  1、安全性:0—4℃内无菌加工、运输、销售,24—48小时冷却排酸,目前世界上最安全的食用肉。

  2、营养性:保留肉质绝大部分营养成分,能被人体充分吸收。

  3、口感好:鲜嫩多汁、易咀嚼、汤清、肉鲜。

  加盟冷鲜肉,不仅仅要知道冷鲜肉是什么,更要严格把控肉类在销售中的品质。冷鲜肉虽具有众多优点,但是一个环节的缺失就会造成整个环节的前功尽弃。所以徒河冷鲜肉加盟项目,多把关统一管理、集中培训,更有保障!

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