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冷鲜肉代理提示:冷鲜肉营养价值胜于冷冻肉

作者:www.tuheheizhu.com 时间:2015-04-28 点击次数:1125次

   近几年来,街头小巷开始陆陆续续的出现许多大大小小的冷鲜肉代理加盟店,那么,很多年龄稍大的老百姓开始有疑问了,这冷鲜肉到底算是冻肉,还是鲜肉?它的营养价值到底又有多高?据了解,现在市面上大多数冷鲜肉代理所售卖肉类主要可分为鲜肉、冻肉以及冷鲜肉三种。鲜肉即通常所称的“热鲜肉”,是指现宰现卖,未经任何工序降温处理的肉;冷冻肉是指在-18℃的冷藏间内储存后上市的肉;而冷鲜肉则是从屠宰之后一直到销售都处于0--4℃的肉。三者对比,冷鲜肉无论是在口感上还是在营养价值保存上都要明显优于鲜肉和冷冻肉。
冷鲜肉代理

  冷鲜肉加工制作过程充分遵循了肉类生物化学基本规律,在适宜温度下,使屠体有序完成了从尸僵、解僵、软化到成熟这一过程,肌肉蛋白正常降解,排酸软化,嫩度明显提升,更加有利于人体对其的消化与吸收。又因其未经低温冻结,食用无须解冻,极大程度的减少了营养的流失,克服了冻结肉在这一方面上的缺陷。

  冷冻肉是指将屠宰后的生猪肉经预冷后在-18℃以下急速冷冻,使其深层温度达-6℃以下的冻肉。冷冻肉虽然细菌较少,食用比较安全,但在加工前需要解冻,会导致大量营养物质流失。除此之外,低温还减缓了冷鲜肉中脂质的氧化速度,减少了醛、酮等小分子异味物的生成,并防止其对人体健康的不利影响。

  冷鲜肉代理提醒您,现在市场上冷鲜肉和冻肉以及鲜肉的价格差异不大,为了您也为了您家人的健康,还是要尽量选择更加富有营养价值的冷鲜肉为好,而且选购冷鲜肉一定要到正规大品牌冷鲜肉加盟店,徒河黑猪,中国冷鲜肉行业品牌领导者,是真正买的安心,吃得放心的大品牌。

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