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瘦肉精?不存在的!

作者: 时间:2017-12-18 点击次数:74次

1031日,从中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所获悉,该所“饲料质量安全检测与评价”创新团队日前在反刍动物β-激动剂(俗称“瘦肉精”)代谢残留规律及监控关键技术上实现突破,克服了当前牛羊肉“瘦肉精”监管技术低下的现实问题,为进一步强化市场监管、保障动物源性农产品安全提供了更为丰富的技术手段。

该研究团队负责人苏晓鸥研究员介绍,长期以来我国“瘦肉精”监管的对象主要是生猪,配套监测技术也主要针对生猪。但由于牛、羊、鹿等反刍动物与猪的物种特点有很大差异,将现有监测技术直接用于反刍动物监管,出现了样品采集难度大、检测准确性低、溯源不清等众多问题,严重制约了牛、羊等反刍动物“瘦肉精”监管工作的开展。

本研究项目针对反刍动物特点,探明了克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇3种“瘦肉精”在反刍动物体内的代谢残留规律,确定了不同环节监测靶标;研制了拉曼光谱、上转换发光等快速检测装备以及检测试剂10种,较之常规速测技术灵敏度提高10倍以上,且实用性更强,稳定性更好;研制出模块化、集成式的移动检测实验室。项目获得国家授权发明专利9项;发表研究论文34篇,其中SCI论文28篇;制定农业行业标准3项,初步形成了反刍动物β-受体激动剂监管关键技术体系,适合在省部级、地市级监管机构和养殖、屠宰不同监管环节应用。下一步,项目组将对成果进一步集成与组装,在全国肉牛、肉羊重点养殖区域进行重点示范和深度推广。(摘自山东省肉类协会官网食安山东专栏)
   虽说这项研究针对的事牛羊等反刍动物瘦肉精的监管,但长期以来监管对象是生猪,为什么是猪嘞?很简单因为大部分中国人以猪肉为主嘛,所以说对生猪的管控一直是重中之重。
   眼下中国肉食行业的一些现状:普通养殖的猪一般都三四个月出栏;“长得快”添加激素;瘦肉含量高添加瘦肉精;少得病,添加过量的抗生素。为此中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所对肉类瘦肉精问题在监控技术上实现了重大突破,使得瘦肉精问题有了严格有效的管控。而有担当的徒河黑猪肉为何不可能有瘦肉精、抗生素和激素;徒河黑猪养殖厂的王厂长发声:对以上三种元素的添加,“不是我们不想,而是我们的养殖方式注定压根就没必要”!

关于瘦肉精,我们从不刻意追求“过份瘦”!原生态下生长起来的徒河黑猪肉口感好而且多汁;其实猪肉芳香物质和好多低胆固醇物质就在这肌间脂肪中,对人体是非常有益的。

  关于激素,12个月以上生长期的猪没必要添加激素!关于抗生素,定期运动和平衡膳食提高猪的免疫力,注定我们没必要添加抗生素!徒河黑猪肉质与众不同。这是唯独喝啤酒、吃大枣、做按摩、要跑步的猪。这种创新,是学习借鉴来的。张训照听说日本神户肉牛肉质好,是因为喝啤酒。他们就研发摸索出粮食发酵成啤酒半成品当饲料。而吃大枣,则是参考西班牙伊比利亚风味火腿的猪种,吃橡木果提升纤维质量的做法

  别人养猪,想尽办法让猪睡,徒河黑猪则要让猪运动。他们为黑猪设计了跨栏、舔舐木桩、玩球、游泳等运动项目。普通的白色猪种,饲肉比是2.21,四个月出栏。而徒河黑猪饲肉比是61,至少12个月才出栏。适当的运动对人有好处,对猪亦是如此,运动着的猪体质好,当然不用瘦肉精提高瘦肉率。猪饲料中加入中药方剂治疗预防猪病,这样猪肉中没有药物残留

所以吃得好、住得好、玩得好的徒河黑猪,注定了“没必要”添加激素、抗生素和瘦肉精等成分,这是由他们的“客观条件”决定的,“不是不想而是没必要再花那个钱了”,了解情况的消费者完全可以大大的放心。

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