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没吃过黑猪肉,还没见过猪跑吗?

作者: 时间:2022-10-15 点击次数:165次

 常常听到一句话“没吃过猪肉,还没见过猪跑吗?”

 

作为肉食动物,除了因为信仰不吃猪肉的,谁要是说没吃过猪肉,那友谊的小船儿就要沉到海底了。但是有一种动物,可能你真的不曾吃过,更不要说见过它跑了。我们平常见的吃的猪儿肉都是雪白雪白的,而这些猪儿不仅“腹黑”更是全身都黑,它就是源于4200年前纯种黑猪——徒河黑猪。

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徒河黑猪

徒河黑猪拥有黑色的皮肤、浓密的猪鬃、嘴部尖长、修长苗条的脚以及黑色的蹄。品种的遗传因子令它可把脂肪储存在肌肉里,从而分流至全身,这是徒河黑猪du有的特性。徒河黑猪的生长期长达一年半!

 

 

     纯种徒河黑猪

VS

普通黑毛猪

珍稀十万亩山林散养

食野果,菌菇和牧草

生长周期长达18个月

养殖场圈养

食用人工饲料

6-7个月宰杀售卖

生长环境

徒河黑猪的生活环境,可以说幸福指数特别高!

徒河黑猪生活在山林散养原始森林里。那里阳光明媚,生长着丰茂的野果树林,野花烂漫的青草地。

 

这个拥有得天du厚的地方有千年的草牧场,不仅有着广阔而丰茂的野果树,还有原始森林里野生植物、根茎和菌菇,有着真正的天然优质山泉水源,也是徒河黑猪闲暇时的饮食。

放养野外,以野果为食

徒河黑猪从幼年开始就被放养于野外,吃的是野草、野生的香草、、野果、树根等,使肉质增加一种特别的肉香气。到了夏天,野树牧场没有食物可以供应时,饲养员会用五谷杂粮、大枣来饲育,到了秋天野果树结果时,就是黑猪zui佳的增肥阶段,这时徒河黑猪会大量食用野果。

 

大量食用野果不仅会使徒河黑猪的脂肪带上野木果的香气,而且会帮助降低脂肪中“胆固醇”的含量,使徒河黑猪的脂肪变得更清洁、更透明,并增加其中不饱和脂肪酸的含量。所以人们更爱吃徒河黑猪肉。


散养时间长,肉香浓厚

徒河黑猪至少有8个月的放山无笼走动散养时间,从圈养至放养原始森林野果园吃果,一共需饲养约18个月后才能宰杀。而一般的普通黑毛猪都是饲养8-9个月左右便宰杀。

徒河黑猪的散养时间比同类长,生长期长达一年半!比普通黑毛猪的生长期要长一倍的时间。所以肉味也zui浓,成为同类之guan。



五花肉位于徒河黑猪的腹部,这里是脂肪和瘦肉的交织地带。平均每天10多公里的奔跑,使它们拥有更紧实的肉质,就算是脂肪部位也同时分布着肌肉,而有了脂肪的润泽,此处的瘦肉尤为鲜嫩多汁。

 


瘦肉部分

绯红,肉质油润紧实


肥肉部分

丰腴不腻,入口香滑

徒河黑猪的肉色呈鲜红色,肌肉周围淡淡的粉色脂肪如云朵环绕,肌理如丝网密布,外观上看,更像是一件美食艺术品~吃起来油香兼备。


徒河黑猪五花肉,肉质特别香嫩、且带有野果及森林的野香味。对于品质如此上乘的徒河黑猪肉,肥肉香而不腻,肉则是顺滑多汁有弹性。脂肪和瘦肉层叠交错,无论是炖汤、烧烤、蒸煮、炒制都非常适合。

徒河黑猪五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变得浓稠,让肉质变得油润,各种风味随时间不断变化。

脂肪部分的油脂在高温煎制中,逐渐渗透进了肉质中,这入口即化的滋味,加之肥而不腻的丰腴口感,就算是再挑剔的肉食者也能被妥妥制服!

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但凡尝过它的人,都会立刻栽入徒河黑猪五花肉的鲜美中无法自拔! 对于吃货们来说,宅家的同时,还能够有一份安全美味的徒河黑猪肉,这可太幸福了!

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徒河黑猪肋排,已经过整齐切割,保留了zui好吃的那一部分。

每一块肋排大理石般,红白相间的“雪花”纹路都清晰可见,保证高品质,绝不参假 。



只有慢生长一年半的徒河黑猪,才能积淀出鲜香的口感。有弹性的脂肪和瘦肉层叠交错,因为乐于运动的生活习惯,肉质肥瘦均匀。





徒河黑猪冰鲜肉自然解冻,切分还是很容易的,很干净没什么血水。这不是洗过的,就是刚刚从真空袋里拿出来的。猪排本身就非常干净,没有那种肉腥味,大理石般的纹理很美。

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