徒河黑猪

答：可以肯定地回答，质量问题的可能性几乎没有，中国相关机构对于百姓日常食品，尤其是肉类食品的监督非常严格，基本不会出现有质量问题的猪肉流入市场的情况。

答：目前，很多观点认为猪肉的腥膻味，可能与现今不放血的科技宰杀有关。中国传统的放血宰杀方式可以去除腥膻味，但难以满足市场需求，因此全球都推崇电子麻醉和窒息等宰杀法，专家相信动物痛苦度更低，肉质口感更好。事实上，无论是电子麻醉还是窒息等宰杀法，最后都有放血的过程，因此与宰杀方式并无直接联系。

答：目前尚未有明确的证明表示，这股味道与饲料的投喂有直接联系，但有业内同行自行做过对比实验，食用猪草等生态绿色养殖的猪，肉味更浓，腥味更低。

答：猪肉这种令人不悦的味道，其实是一种被叫作公猪异味的味道，因为公猪体内含有高浓度的雄烯酮。雄烯酮是一种雄性激素，闻起来有尿味。公猪成年后，体内的雄烯酮含量会很高，甚至口水里都会有雄烯酮的味道。母猪体内也不是完全没有雄烯酮，但相比之下，含量要低很多。

答：那是当然的，想要去除公猪异味最传统的方法就是——阉割，减少分泌，很多地方也叫做劁猪，所以中国有一个职位叫做劁夫。雄烯酮会在公猪性成熟时产生，所以在公猪还是乳猪的时候，把小公猪变成小公公猪，就可以避免这个问题的产生，这是中国猪肉普遍没有味道的原因。相比之下国外会选择不阉割，或者选择化学阉割，进口猪肉出现这种气味的比例略高，目前仅有德国和西班牙的部分产品实现了气味去除。当然对于大部分人来说，这股味道的影响微乎其微。

答：当然不用，猪肉这么贵，扔掉干嘛。如果买到了这样的猪肉，可以选择泡水去腥味、果蔬菜汁去腥味、用牛奶去腥味三种方法，其中果蔬汁去腥味，效果最佳，能增加肉香，软化肉质。今天为大家带来果蔬汁去腥法的配方。

青椒、香菜、番茄、芹菜洋葱、姜片和大葱一起熬制一个小时，放鱼露、白糖少许

当然了，如果你对腥膻味特别敏感，那么建议选择猪状元黑土猪

无异味，肉香浓，是肉中白月光

蟹粉狮子头属于淮扬菜系。狮子头口感松软，汤汁香味浓郁，菜色诱人，营养丰富。这道菜的主要原料是蟹肉和用猪肉斩成的细丁做成的肉丸，最后用蟹黄做点缀。称这道菜为“狮子头”则是因为其大而圆的外形，像极了狮子头。狮子头有多种烹调方法，可红烧，亦可清蒸。因清炖嫩而肥鲜，所以比红烧出名。蟹粉鲜香绵软，入口而化，狮子头肉质劲道，肥而不腻。咬一口，满嘴猪肉的甘香夹杂着蟹肉的鲜味，何处还能找寻这样的极品美食呢？

猪五花肉300克  河蟹2只

生菜叶12片   鸡蛋1个

葱、姜各30克

淀粉、盐各5克

猪五花肉洗净，剁成石榴籽大小的肉丁备用

螃蟹洗净蒸熟，取出蟹肉和蟹黄

生菜洗净备用；葱、姜洗净切末，用纱布包裹起来挤出葱姜汁。

肉馅放入碗中，加蟹肉、葱姜汁、打散的鸡蛋和适量淀粉、盐、料酒，顺时针充分搅拌均匀。

将肉馅分成几份，放在掌心中来回翻滚四五次，做成圆的狮子头。

锅底平铺一层生菜，放上狮子头，再铺上一层生菜，加少量清水没过狮子头,，大火烧开后转小火炖2小时。出锅前撒上点蒸熟的蟹黄即可。