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黑猪肉价格高位运行 消费者直呼“看不懂”

作者:www.tuheheizhu.com 时间:2014-12-14 点击次数:1118次

  一斤黑猪肉上百元,五百元肉票只买到了两斤多的排骨……黑猪肉一经推出,价格便高位运行,一点都不“接地气”。消费者看到如此高的黑猪肉价格,直呼“看不懂”。黑猪肉的价格为什么这么高?什么时候可以“接地气”,为普通消费者所接受?

黑猪肉价格

  黑猪肉价格高,从市场的角度来讲,主要是因为猪肉市场上的安全猪肉、高品质猪肉太少,供不应求。近年来,猪肉领域安全问题频发,消费者对于普通猪肉的信任度大大降低。打着绿色安全的招牌横空出世的黑猪肉,自然引爆了消费者的热情,推高了黑猪肉的价格。从“投入-产出”的角度讲,黑猪肉“金贵”的有道理。以徒河黑猪为例。徒河黑猪吃的纯粮作物,没有任何添加剂,平常吃点小枣、喝点啤酒和酸奶,改善肉质,时不时还用中药调理一下。这样的猪肉,投入高,推向市场后,价格自然也高。

  未来,黑猪肉价格会不会降下来,“接地气”呢?

  黑猪生长周期长,生长缓慢,饲料转化率低。根据我国有限的资源和环境条件,发展饲料转化率高的瘦肉型猪是更好的选择。另外,黑猪膘厚,肥肉多,瘦肉少,也不符合现代人“低脂低糖”的饮食观念。黑猪属于放牧型的猪种,要求活动空间比普通白猪大,饲养基地占地面积会较大,这也是成本提高的一个原因。面对强势的国外引进的白猪的冲击,黑猪在最近重新焕发生机,主要是得益于当下人们对于高品质、安全绿色的猪肉的需求,而且,黑猪肉有一个白猪肉难以比拟的长处:肌内脂肪含量高,味道好。

  专家建议,黑猪可以通过品种改良,一方面保持黑猪的优势,让黑猪肉的味道更好,营养价值更丰富,另一方面吸收白猪的长处,提高饲料转化率。改良后的黑猪猪种,味道好,营养充分,瘦肉率也会提高,总体来说,将会是一款中高端猪肉,价格虽然不会特别的“接地气”,但也不会“高入云端”,让普通消费者难以企及。

  品种的改良是一个长期的过程,在现代科技的帮助下,这一过程加快。徒河黑猪便是一例。主要饲养徒河黑猪Ⅰ系、Ⅱ系良种猪,现存栏母猪1500头左右,2009年种群规模已达到1500头,发展迅速。

  黑猪肉报价虽高,短期内也难以“接地气”,但消费者买来了美味、营养和健康,何乐而不为呢?

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