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满足消费者刚性饮食需求 黑猪肉报价高仍受追捧

作者:www.tuheheizhu.com 时间:2015-01-23 点击次数:728次

  冬季本是猪肉消费旺季,但目前猪肉市场仍然不温不火,普通猪肉价格低线徘徊,销售量未有明显增长。而黑猪肉报价虽高,却没有打消消费者的热情,不但销量增加,而且有了更多新客户。黑猪肉报价高却仍受追捧,主要是黑猪肉的安全、美味、健康满足了消费者对高品质肉食品的刚性需求。

黑猪肉报价

  改革开放三十年,国民经济迅速发展,人们生活水平显著提高,饮食观念也发生了重大的改变。从“吃的饱”到“吃的好”再到“吃的健康”,消费者不再满足于简单的温饱,而需要美味、健康兼备的饮食。但是,猪肉市场快速发展,“重量不重质”,猪肉品质较差,猪肉安全问题频发,市场监管不严,病死猪肉、注水肉流入市场,安全、美味、健康三方面都有很大的提升空间。短期之内普通猪肉市场难有明显改观,虽然黑猪肉报价高,消费者还是纷纷选择安全、美味、健康的黑猪肉。

  无论是在口感还是在健康方面,黑猪肉都优于普通猪肉。黑猪是中国本土猪种,具有耐粗饲、繁殖能力强、肌内脂肪含量高、肉质好等特点。由于生长周期长达一年,是普通白猪的三到四倍,黑猪生长过程中沉淀了大量肌内脂肪和营养元素。肌内脂肪是猪肉口感好坏的决定性因素,黑猪肉几脂肪含量一般在5%左右,远高于普通白猪肉的2%,因此肉质更鲜美,口感更醇香。黑猪肉蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分发育完备,对人体有利的不饱和脂肪酸含量高,胆固醇含量低,一方面满足了消费者的营养需求,一方面适应了健康“低脂”饮食需要。

  在普通消费者看来,黑猪肉报价偏高,但是每个享用过黑猪肉的人都知道,黑猪肉“物有所值”。因此,黑猪肉拥有良好的消费者口碑,老顾客向新客户推荐,新客户转而成为忠实的老客户,通过口碑发酵,黑猪肉的品质逐渐为更多消费者所熟知,造就了价高仍备受追捧的市场现象。

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