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最亲民是美味;黑猪肺补虚止咳鲜嫩营养

作者: 时间:2019-07-13 点击次数:139次

亲民美味,经济实惠

对于吃货来说,一切事物多是用“能吃吗”、“怎么吃”、“好吃吗”,这样的思路来衡量判断。

话说吃货的眼里,猪猪全身上下都是美食美味,没有什么是不能吃的,且年年岁岁的时光沉淀中,无数道猪猪精品菜流传八方,留名“史册”。虽说猪肉是公认的最最重要的家常肉,特别是近些年来,曾经不入流的猪下货杂货,也是身价飙升,越来越受人喜爱价格不菲;而猪肺却算是其中一个特例。

好多时候好多人都对猪肺有着一定的误会,从市场上来看,猪肺往往不是那么受待见,价格上就能看来,但为也让知其营养感其美味的吃货们,大襄口福,还经济实惠哦。

“不敢亲近”?是被误会

猪肺就是猪的肺部,也就是呼吸器官。基于这肺的功能,加上多数人对猪猪的习性限于懒脏,所以很多人为猪肺贴上了固化的标签。

一说,猪肺中会有大量空气的灰尘堆存,竟是以猪肺是猪猪的呼吸气体交换的用途来“推理”的;二说,猪肺的呼吸功能也是空气过滤,所以猪肺上会含寄生虫、细菌,病毒等;三说,因为猪猪平时拱地的习惯,会让粪便泥土中的细菌等进入猪肺;四说,猪肺容易聚集有毒物质;五说,猪肺中容易有重金属残留。

但这些都是误会之谈,如果猪肺是这样的不堪,对猪猪来说还有什么作用,也会危害猪猪的健康吧。现今的猪猪都是饲养的,没来的灰尘粉尘多啊;再者猪猪拱土,但也不会把土吸入身体啊,否则它怎么能活的下去呢;从相关的检测数据来看,猪肺是很脏对人体有危害的言语,完全是毫无依据的,只会耸人听闻。

其实这些多是偏面的相当然主观思想使然,或是猪肺食用前的处理,相比来说确实复杂一点儿,由此很多人干脆远之,还加上更多的主观认为,你传我说,越编越离谱。于是猪肺也因此才有了亲民价格,美味才得以让更多人品质;正常饮食,吃猪肺一点儿都不用担心。

入肺经,补虚止咳

位置在胸腔内的猪肺,总体是扁叶的形样,大小五片叶;其外面表皮有着长且深的裂沟。这部分肉的组织因为较疏松,而变得弹性非常,口感上佳可口鲜嫩。

蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等等,这些都是猪肺富含的大量人体所必需的丰富营养成分;中医认为,猪肺味甘,性平,入肺经;补肺虚,止咳嗽,猪肺治肺痿、咳血、上消诸症。《本草图经》猪肺,补肺。《本草纲目》:疗肺咳嗽、嗽血。

 

不怕麻烦,猪肺汤鲜美营养

清洗处理猪肺时,很多人可能会摸不着头脑,其实只需将猪肺套在水龙头上,让猪肺因水的灌入而大幅扩张,而后再多拍打揉搓,再将水压出来,反复如此,猪肺也就变白了,变干净喽。

有人会再加入一项,用开水将猪肺浸泡一刻钟以上,通过猪肺受热排热,所谓脏东西也就会从气管里吐出来;再灌水多清洗几遍。也有人创造出,清洗时放入淀粉,反复揉搓,把脏东西吸附出来。

猪肺做汤最鲜美营养,而在民间也流传着,最好使的咳嗽药就是一碗猪肺汤之说。特别是在秋冬进补之季,热气腾腾的一碗猪肺汤,既润肺止咳,又美味沁人心脾。而像猪猪放养一年以上正宗徒河黑猪肉,制作而成的卤猪肺更是美味一绝,安全放心,又省去了清理麻烦。不见烦扰只享美味,徒河卤猪肺,可矣!

提示,便秘,痔疮者不宜多食。

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