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黑猪肉浑身都是宝 排骨精肉任您挑

作者:www.tuheheizhu.com 时间:2014-12-28 点击次数:755次

  猪肉浑身都是宝,黑猪肉更是如此。徒河黑猪具有“满年、低脂、原香”的独特品质,遵循自规律长成,肉质极好。不同的部位,有不同的营养和保健价值。徒河黑猪肉有大排、肋排、棒骨、前腿精肉、后腿精肉、肥膘肉等精品肉,消费者可以根据自己的口味和保健需要,自由选购。

黑猪肉

  大排 肋排

  排骨根据部位的不同,可分为多种,肋排是胸腔的片状排骨,肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,适宜煎、烤,口感嫩脆,味道鲜美。大排是里脊肉与背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸。以肉片为主,但带着排骨。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。徒河黑猪在饲养过程中食大枣、喝酸奶、啤酒,徒河黑猪大排汤汁白皙润口。

  棒骨

  棒骨是腿骨,棒骨的骨髓很丰富,营养很高。棒骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

  棒骨汤能起到抗衰老的作用。徒河猪棒骨中含有丰富的胶原蛋白能增强人体制造血细胞的能力,对于中老年人来说,喝些棒骨汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,棒骨汤也能有利于青少年的骨骼生长。

  前腿、后腿精肉

  前腿肉,也称夹心肉(2号肉)、挡朝肉。在猪颈肉下方和前肘的上方。此肉半肥半瘦,肉老筋多,吸水性强。宜做馅料和肉丸子,适宜用凉拌、卤,烧,焖、爆等方法。后腿肉也称后秋(4号肉),是猪肋骨以后骨肉的总称,包括门板肉、秤砣肉、盖板肉、黄瓜条几部分。

  徒河黑猪的前、后腿肉经过跨栏、游泳、拱球等体育项目,使瘦肉转化率更高,营养价值更高。

  精品五花肉

  五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。徒河黑猪的五花肉在养殖的过程中没有添加任何的抗生素、瘦肉精等,大理石花纹明显。

  肥膘肉

  肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素,一般人都可食用。

  徒河黑猪猪种优良,采取有机饲养模式,猪肉品质卓越。黑猪肉肌内脂肪含量高,富含蛋白质、氨基酸等微量元素,不饱和酸含量高,胆固醇含量低,大理石花纹明显且分布均匀,肌纤维细,系水力高,柔嫩多汁,具有猪肉本身的原香之味,因而做出的菜肴也特别的鲜香味美,深受消费者喜爱。

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