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黑猪肉胆固醇和饱和脂肪酸含量低 “三高”人群不忌口

作者:www.tuheheizhu.com 时间:2015-01-15 点击次数:921次

  市场上多是白猪肉,胆固醇和饱和脂肪酸含量较高,“三高”人群只能望肉兴叹。和白猪肉相比,黑猪肉胆固醇含量低,不饱和脂肪酸含量高,让“三高”人群无需忌口,享受猪肉美味。

黑猪肉

  猪肉性味甘咸平,具有润肠胃,生津液,补肾气,解热毒之功效,是中国第一大类肉食品,但是普通白猪肉胆固醇和饱和脂肪酸含量高,容易诱发高血压、动脉粥样硬化等疾病。饱和脂肪酸能增加“坏”胆固醇的含量,相应地增加了心血管疾病的风险,而不饱和脂肪酸可以调节血脂,清理血栓,增强免疫调节能力。

  白猪是国外引进猪种,属于肉用型猪,经过长期的人工选择,生长速度快,瘦肉率高,但口感差,营养价值低。黑猪作为中国本土猪种,具有耐粗饲、繁殖能力强,肌内脂肪含量高,肉质好等特点,由于生长周期长达一年,是普通猪肉的三到四倍,黑猪生长较慢,形成了低胆固醇和高不饱和脂肪酸的特点。

  以中国著名绿色猪肉品牌徒河黑猪为例。科学检测表明,徒河黑猪肉胆固醇含量仅为普通猪肉的六分之一,而不饱和脂肪酸含量高,尤其是富含人体所无法合成的亚油酸和亚麻酸。保持细胞膜的相对流动性,以保证细胞的正常生理功能,使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯,降低血液粘稠度,改善血液微循环,提高脑细胞的活性,增强记忆力和思维能力。

  常吃黑猪肉,健康有保障。不过,对于“三高”人群来说,吃肉一定要吃瘦肉,要注意烹调方法,如果确实要解馋,推荐用煮、汆、拌等方式做肉。如煮排骨或肉汤,“三高”人群可提前煮出来,放凉后把上面油脂撇掉,然后再热透,可减少油脂摄入。

  在众多黑猪肉品牌中,徒河黑猪发展早,率先发掘了黑猪的优势和潜力,采用高标准的绿色有机饲养模式,黑猪肉不仅安全无污染,而且营养又保健,是目前最受消费者青睐的高品质肉食。

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