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品尝黑猪肉 感受原滋原味的猪肉醇香

作者:www.tuheheizhu.com 时间:2015-01-16 点击次数:933次

   随着生活水平的不断提高,消费者对饮食的要求越来越高。不少消费者感叹,现在的猪肉吃起来没有香味,口感差,简直味同爵蜡。要品尝真正的猪肉醇香,就要选择肌内脂肪含量高的黑猪肉
黑猪肉

  自从上世纪七十年代白猪引种国内并大规模养殖,白猪肉几乎占据了100%的市场份额,消费者已经久违了醇正的猪肉香味。近年来,中国本土黑猪凭借着口感好和营养高的特点,强势复兴,消费者终于可以品尝到猪肉醇香。

  决定猪肉口感的是肌内脂肪含量(IMF)。黑猪肉肌内脂肪含量一般在5%以上,白猪肉的肌内脂肪含量仅为2%。这就决定了黑猪肉比白猪肉口感更好。此外,黑猪肉红纤维为多,肉色近鱼高档牛肉,大理石纹分明,脂肪洁白如雪,水煮时散发浓浓的香味,汤汁清凉。

  吃上了黑猪肉,尝到了黑猪肉的醇香,但并不是每一种黑猪肉都能带个消费者“原滋原味”的猪肉醇香。只有采用绿色有机方式生产的纯种黑猪肉,才是真正的“原滋原味”。黑白杂交的黑猪猪种不纯,肉质口感下降,采用精饲料喂养的黑猪,黑猪的营养成分和肌内脂肪含量都有所降低,这样的黑猪肉没有“原滋原味”的醇香。

  由于绿色有机饲养模式要求很高,国内大部分企业都无法达到。徒河黑猪是少数能够生产绿色有机猪肉的企业之一。徒河黑猪耐粗饲,不吃精饲料,有专门的绿色有机作物基地提供纯粮作物,不使用饲料添加剂。虽然黑猪生长速度慢,肥膘多,瘦肉少,但徒河黑猪把猪肉品质放在第一位,坚持纯种黑猪战略,充分发挥黑猪肉美味和营养的特点,决定肌内脂肪含量的基因优势代代累积,黑猪肉更加美味。

  不同的黑猪饲养方式和猪种选择,造就了不同的黑猪肉特点。消费者在购买黑猪肉时,一定要认清楚不同黑猪肉的特点。如果要品尝原滋原味的猪肉醇香,一定要选择徒河黑猪肉。

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