徒河黑猪

　　俗话说，三十年河东，三十年河西。黑猪一番起起落落的际遇，恰合了这句古谚。上世界七十年代，国外白猪引入，黑猪跌入低谷。改革春风三十年，消费者“钱袋子”鼓起来，黑猪又成了猪肉市场的“香饽饽”，黑猪肉风靡全国，刮起了黑猪复兴的“黑旋风”。

　　在进入科技时代之前，不论是西方的白猪还是中国的黑猪，饲料转化率都比较低，经济效益不高，猪肉是少部分人的奢侈品。进入科技时代之后，西方利用生物技术，通过人工选择培育出了瘦肉率高、生长周期短、饲料转化率高的白猪，付出的代价是白猪肉的口感下降。在漫长的千年历史中，处于世界另一端的中国培育出了黑猪，并将黑猪种繁衍至近代。黑猪肥肉多，瘦肉少，料肉比低，在这些方面远远落后于经过科学人工选择的白猪。因此，近些年的黑猪衰落也就成了必然。

　　但是，改革春风三十年，吹鼓了消费者们的“钱袋子”，也吹出了黑猪复兴的“黑旋风”。消费者生活水平不断提高，对于品质的要求也愈高，猪肉数量退居其次，猪肉的营养和美味成了最重要的因素。黑猪正是在这种形势下，谷底翻红，重新受到消费者追捧。

　　黑猪肌内脂肪含量高，肌纤维洗，胆固醇含量低，耐粗饲、抗病能力强，目前，不仅国内大力发展黑猪养殖，国外也大量引入黑猪，通过杂交改善白猪的猪种，以图白猪肉口感更好，营养更丰富，白猪更抗病。

　　从濒临灭绝到成为国外争相引进的优良猪种，黑猪的地位在三十年间发生了翻天覆地的变化。这种变化和中国整个现代化进程密切相关，既是是中国伟大复兴的缩影，也是中国重新崛起的组成部分。

　　2010年，数十个地方黑猪种复兴，不必再依赖政府部门的特殊保护，黑猪凭借自身独特优势，为消费者提供健康美味黑猪肉，在新时代强势崛起。作为国内最知名的黑猪品牌，徒河黑猪食品有限公司早在2006年便开始发掘黑猪的优势，引领了国内黑猪复兴的潮流。