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黑猪肉为什么这么香

作者:www.tuheheizhu.com 时间:2014-12-14 点击次数:1193次

  吃过黑猪肉的消费者,都会对黑猪肉的味道留下深刻的印象。消费者早已习惯了普通白猪肉的味道,遇到醇香可口的黑猪肉后,便会产生“这也是猪肉!之前吃得到底是不是猪肉”的惊叹。那么,黑猪肉为什么这么香呢?这是猪种、饲养方式等决定的。

黑猪肉

  现在市场上的猪,主要以欧美国家的杜洛克、长白、大白为主。中国黑猪被洋品种取代,应追溯到上世纪八九十年代末。中国黑猪等地方猪种因为其生长周期太长、瘦肉率低,料肉比低,逐渐被外来生长周期短、瘦肉率高、料肉比高的洋品种所取代,几度濒临灭绝。但随着时代的发展,洋品种猪所暴露的问题日益严重,口感差、味道缺。而此时中国的黑猪品种,以其味道鲜美醇香的特点,为大多数追求品质生活的人所青睐。

  黑猪肉好吃,主要是因为肌肉内脂肪含量高。引进品种猪肉的肌内脂肪含量不超过3%,而黑猪的肌内脂肪含量最高能达到10%。黑猪肉的脂肪含量,和猪种、饲养方式有关。徒河黑猪作为中国本土黑猪的典型代表,为消费者所熟知。下面介绍一下徒河黑猪的猪种和饲养方式,消费者就会明白黑猪肉为什么这么香!

  徒河黑猪历史上主要分布于横跨山东境内的徒骇河流域,是在以青粗饲料为主的饲养条件下经过长期择优选留的猪种,属华北型黑猪,经专家研究,该猪种具有适应性强、繁殖力高、耐粗饲、抗逆性强、肌间脂肪含量高、肉质好等特点,是中国本土黑猪中的典型代表和最优秀品种。天生的肉香猪,具有外国引进的白猪难以抗衡的基因优势。

  黑猪是放牧型猪,林间散养符合黑猪的习性。有机饲养方式,让黑猪吃没有任何添加剂的纯粮作物和啤酒发酵饲料,喝酸奶,中药调理,睡发酵床,时不时还要运动运动,改善肉质。这样的猪肉品质,当然远远好于一般的圈养白猪肉。

  有对比才有新发现。随着生活水平的提高,普通白猪肉已经无法满足消费者的需求。黑猪,让消费者有了新的选择。黑猪肉,醇香可口,营养健康,让每个追求生活品质的消费者吃的香。

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