徒河黑猪

　　通常认为，肉类的品质特性包括食用品质、营养品质、加工品质、安全品质四个方面。好的猪肉，不但口感好，而且富有营养，采用先进的饲养模式和加工技术，安全健康。徒河黑猪肉是消费者有口皆碑的好猪肉，在食用、营养、加工、安全品质上都做到了极致。

　　食用品质。主要参考有色泽、嫩度、风味、多汁性。和普通白猪发白的颜色不同，徒河黑猪的肉色鲜红，给消费者健康的感觉。大理石花纹明显且分布均匀，肌纤维细，细腻有劲道，柔嫩多汁，醇香可口。由于徒河黑猪采用有机饲养方式，不使用饲料添加剂，保存了猪肉原香。即便是白水加盐炖煮，黑猪肉也会香气逼人，口感顺滑。

　　营养品质。包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物的含量和脂肪酸的组成及存在形式。徒河黑猪生长周期长达12个月，生长速度慢，不但肉质好，而且各种微量元素充分发育，蛋白质、氨基酸含量都高于普通猪肉。尤其受到消费者欢迎的是徒河黑猪肉胆固醇含量低，仅有普通猪肉的六分之一，消费者再也不用为了胆固醇而担心。

　　技术品质或加工品质。如肉的僵直、解僵、冷收缩、热收缩状态、系水力、pH值、蛋白质变性程度、结缔组织含量、抗氧化能力。徒河黑猪肉系水力高，PH中性(6.26)，酸碱适宜，口感更佳。为了保障猪肉的品质，徒河黑猪采用先进的超低温贮藏，猪肉经48小时0-4℃环境下的冷却排酸后，在无菌车间中进行细部分割和真空包装，包装好的肉送入冷库进行超低温-40℃急冻，是最新鲜、营养成分保留最全的猪肉。普通猪肉往往在屠宰过程中产生大量的应激毒素，储存过程中细菌滋生，影响了猪肉品质。

　　安全品质或卫生品质。如肉的腐败与酸败程度、致病微生物及其毒素含量、药物、农药和重金属残留量等。普通猪肉大量使用饲料添加剂和抗生素，残留有害物质较多，影响人体健康，更有不法商贩使用瘦肉精，把病死猪肉投入市场。徒河黑猪采用有机饲养模式，黑猪以纯粮作物为饲料，无添加剂，用中药调理，远离抗生素，是真正的无药物残留、安全健康的猪肉。

　　徒河黑猪肉作为国内较早通过有机认证的猪肉，徒河黑猪肉不但优于普通猪肉，而且在口感、安全等方面也超过了其他黑猪肉。这得益于独特的黑猪猪种，也得益于精益求精的饲养模式。徒河黑猪将继续努力，为消费者提供高品质肉食品。