黑猪肉比普通猪肉肌纤维细的原因何在
肌纤维是构成肌肉的基本单位，肌纤维的数目、直径和类型等均可对肉的嫩度、多汁性和系水力等指标产生重要影响，被视为影响肉质的重要因素。黑猪肉柔嫩多汁，醇香可口，主要原因是因为黑猪肉肌纤维比普通白猪肉细...
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黑猪肉与普通猪肉的区别
最近普通猪肉市场可谓是动荡不安、波涛汹涌，一方面猪肉价格频繁下跌，养殖户苦不堪言，另一方面即使价格已经很低，但是依旧没有销量，各方面专家分析：这种猪肉“寒冬”季估计持续到明年也不会有所转变。为...
