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推向高潮一家煮黑猪肉四邻香的好肉代表

作者: 时间:2024-08-17 点击次数:795次

 
粮食喂养,深山老林放养的徒河黑猪长势慢,一定要喂足365天以上才有肥膘,到了屠宰期才能有100多斤的猪肉。

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徒河黑猪比起瘦肉型的长白猪要“丑肥”很多,满脸褶子,肚子快耷拉到地上了。但可千万别嫌弃它们的长相,这种真正粮食慢养一年以上的纯正黑猪,吃起来肥而不腻,肉香四溢,肉质软糯Q弹!不夸张的说,吃过散养徒河黑猪肉,普通白猪肉真的从此均食之无味~

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◆食材一览:

徒河黑猪五花肉、大葱、姜、冰糖、花雕酒、生抽、老抽、水。

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五花肉凉水下锅,开中火焯水去腥;

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将五花肉切成均匀大块,大葱斜刀切段,生姜切片;

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将除花雕酒以外的所有配料放入锅中,加入五花肉,再倒上花雕酒,焖煮40分钟;

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收汁15分钟,煮至汤汁粘稠即可起锅装盘。

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◆食材一览:

荷兰豆、徒河黑猪小腊肠、食用油。

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将小腊肠斜切成片,去除荷兰豆的筋脉;

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把荷兰豆放入沸水中焯至半成熟,过凉水备用;

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将锅烧至微热,倒入薄油,加入小腊肠,炒至焦香浓郁;

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加入荷兰豆炒至全熟变色即可。

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◆食材一览:

徒河黑猪肋排、生姜、胡萝卜、玉米、料酒、盐、水。

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排骨洗净后凉水下锅,倒入料酒,焯水去除血沫;

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将胡萝卜去皮,切成滚刀块,再把玉米按图中切开;

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将矿泉水倒入锅中,放两片生姜,加入排骨大火煮开30分钟;

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煮开30分钟后立即转小火,加入全部蔬菜,小火煮开20分钟,加入适量盐,即可出锅。

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