猪肉是我们生活中必不可缺的食物，大人和孩子都需要正常摄入蛋白质。但不知从什么时候起，市面上出现一些以白猪肉冒充黑猪肉。这两种猪肉价格差别很大，不了解的市民真的会被带入误区，导致消费者花了钱却没买到真正的纯种黑猪肉，吃到嘴里也不是滋味。下面就告诉大家怎么区别这两种肉：
外观上区别：1.纯种黑猪肉皮厚，肉皮越厚。黑猪的肉皮是普通白猪的2—3倍厚，富含胶原蛋白。2.肥肉白且坚实，肥肉质地紧实、白暂。3.肉色深红偏紫一点，4.瘦肉中分布着明显的大理石花纹，就像牛肉的雪花肉一样，这是高档猪肉的象征。
1.普通白猪几个月催肥，肉皮薄。2.普通白猪肥肉较软、松散、不紧实，吃着也腻。3.黑猪肉肉色深红偏紫一点，白猪肉颜色粉红、灰白色。
养殖周期上区别：黑猪的养殖周期为12个月出栏，吃纯粮长大，一年才长150斤，普通白猪四五个月长300斤出栏，都是激素催起来的，肉质不好还不安全。
黑猪肉和白猪肉口感上的区别：黑猪猪肉富有弹性，肌纤维多，口感劲道，具有浓郁醇香的猪肉原味。白猪肉弹性差，松散、不紧实，吃着也腻。
